毛尖茶葉是帶絨毛的好還是帶梗的好？

毛尖有很多種，不知道你說的是哪一種毛尖。我以信陽毛尖為例來說一下它的特點。有人說茶葉口感很好，為什麼有黃色的毛毛？並且湯色是鵝黃色而不是綠色，這是咋回事呢？如果懂得信陽毛尖的都知道，這是好茶，起碼是早期茶的特點。優質信陽毛尖具有細、圓、光、直、多白毫，沖後香高持久，回甘快，其中白毫就是視頻中看著像灰塵的黃色毛毛，茶湯看著不幹凈，時間越早，白毫越多、湯色越偏黃，隨著時間的推移，白毫越來越少，湯色越來越綠，口味也越來越苦、澀。所以說有絨毛的才是真正的信陽毛尖。

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綠茶毛尖，毛謂之豪，也就是嫩茶表面附著的白色茸毛，老葉則沒有，芽頭最多。毛多為茶好，其實不然，主要跟茶葉的品種有很大關係。綠茶還以小綠葉品種為好，做出的成品黃白泛綠，茶湯略見白豪，清激明亮，口感香甜，茶底微帶澀.苦，回甘好。