「忘憂草」俗稱是什麼？

《陳州府志》載，5000年前神農氏在宛丘（今淮陽）嘗百草藝五穀時，發現萱草具有治療百病的神奇功效後，就作為一種藥草種植。

據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。此後忘憂草並成為許多文人墨客寄託憂愁之物。

而在現代社會，忘憂草也被賦予很多不同的意義，其中最為常見的就是「忘掉憂愁，快樂地生活，」忘憂草最讓人耳熟能詳的名字是「黃花菜」。

黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等，其磷的含量遠高於其他蔬菜。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，同時其豐富的卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，又被稱為健腦菜，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

因此黃花菜早已成為許多美食里必不可少的配菜。

黃花菜是鄭州老式燴面的代表——76人老燴面里必不可少的配菜之一，來自淮陽的黃花菜是國內黃花菜系列的精品：花蕾肥大，雙層6瓣，有七根金針似的花蕊，餾曬後色澤金黃，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛。

當這種精品黃花菜遇到千張絲、紅薯粉條和海帶絲，一起浸在熬得濃郁的羊肉湯里，口感則更加的甜脆爽口。寬厚勁道的麵條，濃郁的羊肉湯，甜脆爽口的黃花菜，軟糯彈牙的海帶絲和紅薯粉條以及細膩的千張絲，成就一碗經典的老式燴面。

當工作和生活壓力都很大的時候，不妨吃一碗老式燴面，感受各種食材在味蕾綻放的快感，吃到酣暢處，大概就能真正的忘掉憂愁。

謝邀。忘憂草就是萱草，這個說法古已有之，如嵇康所著的《養生論》中有：合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知。

萱草，學名Hemerocallis fulva (L.) L.，百合科萱草屬多年生草本。如上圖。在《中國植物志》萱草條目中，只列出了「忘憂草」一個別名，沒有其它。很多人會說萱草就是黃花菜，不對。萱草和黃花菜是同科同屬的近親，但卻是兩個獨立的物種。

黃花菜，學名Hemerocallis citrina Baroni，如上圖。二者的區別在於，萱草常栽培做觀賞用，花大而鮮艷，品種繁多，開花持續時間較長，能維持一個白天；而黃花菜的主要用途則是食用，其蓓蕾的干製品即「金針菜」，一般傍晚開花，開花時間短。

總結：忘憂草是萱草，但不是黃花菜。回答完畢。

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忘憂草，通俗叫法是黃花菜，又叫金針菜、萱草花、宜男花、鹿蔥花，百合科萱草屬，是人們喜吃的一種傳統蔬菜。在我國有廣泛的栽培種植，野外山澗溝壑旁尚能見到野生忘憂草。

忘憂草的花瓣摘下晒乾就是金針菜了，花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色，蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月；新鮮的金針菜不可食用，因花粉里含有一種叫秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但人吃後，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼，刺激消化道，造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

金針菜的花朵要通過焯水晒乾，其水份充分揮發後，才利於儲藏，烹飪前要用冷水泡發10分鐘以上；花朵肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養價值高，被視作「席上珍品」。

優岳7來教大家製作一道簡單易的金針煲。干金針菜冷水沖洗一遍，洗凈泥點雜質，用冷水泡發15分鐘，讓金針菜吸足水分，完全盛開，撈出金針菜瀝干，泡發金針菜的水不要潑棄，待用；五花肉切2厘米見方的塊狀，砂鍋放爐上加熱，放入五花肉爆出油來，當肉表面色微焦黃，放金針菜煸炒出香氣來，加入泡發的湯水，大火燒開改小火燜煮5分鐘，加入鹽、雞精、蔥花後即可出鍋。

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看鑒君從忘憂草的顏色開始講起

對萱草兮憂不忘，彈鳴琴兮情何傷。

萱草色，是分隔千里而念念不忘的離愁。

赤、青、黃、白、黑是中國傳統五色，而萱草色是黃色中最溫暖的顏色。

古時候，北堂是母親居住的地方，但凡遊子要遠行，必會先到北堂窗外，親手種下一株忘憂草，希望它神秘的靈力，可以解愁忘憂，寬慰母親的思念。

這種忘憂草，就是萱草，古時，母親的居室為萱堂，母親的生日為萱辰，母親的別稱為萱親，在西方的康乃馨傳入中國之前，萱草，一直是中國的母親之花。

萱草色，自古就是古人所鍾愛的顏色。單朵的萱草花，常是凌晨開放，日暮閉合，午夜萎謝，只有一天的美麗。這種極致的絢麗，尤其被唐朝人所鍾愛。

唐朝之後，萱草色成了時尚的流行色。「眉黛奪將萱草色，紅裙妒殺石榴花「，萱草色與石榴紅色搭配，這便是唐朝人獨特的艷麗色彩。

萱草色，是短暫的絢麗，是張揚的時尚，也是念念不忘的離愁。

我們叫它金針花，看起來和百合是不是有些相似呢！

以前家門口還種著一片，不過後來修路佔了就沒有了。記得以前加家裡人常把金針花摘下晒乾，可用來涼拌或是炒臘肉吃，別提有多巴適了。人們常說：我等到黃花菜都涼了，說的黃花就是它吧！

黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。

它具有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

提示：金針花具有小毒，生吃必須要焯過水才涼拌，一般人群均可食用。尤其適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

忘憂草我們大部分叫黃花菜，黃花菜又叫,金針菜，健腦菜，檸檬萱草。花葶長短不一，花梗較短，花朵多，花被淡黃色，橘紅色，黑紫色;蒴果鈍三角橢圓形,花期5到9月.黃花菜性味甘涼,有止血,消炎,利濕,消食,明目,安神等功效.對大便帶血,小便不通,乳汁不下,失眠等有療效,可做為病後產後的調補品.主要分布於中國.