超市的盒裝酸奶為什麼那麼好喝？
我自己買了個酸奶機，用盒裝酸奶和純牛奶做出來的酸奶，覺得又酸又難喝。拌了糖或者蜂蜜以後也覺得口感比盒裝酸奶差多了。盒裝酸奶到底是怎麼做的？自己在家能做出來嗎？
哪些因素會影響酸奶的好喝？
菌種（這是各家做酸奶等發酵製品的最關鍵） 工藝（所有發酵製品除了菌種外的另一大關鍵）奶源（基本原料） 配料成分（糖、稀奶油等等就不說了，另外增稠劑等食品添加劑）
而你自己做的酸奶呢？具備哪些條件了？雖然用的他的酸奶 但是你的操作能保證菌種不被污染麼
某些人一提到市場上的產品就把所有都堆到食品添加劑身上 也是醉了。其實原料、工藝的影響大得多。
謝邀。
主要原因有三個，菌種類型不同，原料不同，工藝不同。
菌種對口感的影響非常大，我們公司的菌種都需要全程冷鏈的，消費級市場買不到。
原料應該選用生鮮乳，你在家買的純牛奶是UHT加工過的，發酵的時候風味有很大影響。
工藝需要有後成熟工藝，你在家肯定沒法做。
至於增稠劑，那玩意真不太影響口感，羥丙基二澱粉凝酸酯是當成穩定劑，防止運輸過程中組織狀態被破壞，如果自己做完全沒必要添加。
增稠劑增稠劑增稠劑，還可以加煉乳和奶油，越不健康越好喫。
看到某些猛吹原料的，光明的如實屬於無添加的，口感和味道都不好，原材料能影響多少？
更何況真的無添加，酸奶很容易就會分層，乳清蛋白和水直接析出，固形物沉澱。
謝邀
首先，你想要自己做的酸奶好喝，發酵前在牛奶里加入3大勺稀奶油，10g糖，口感會好很多。
超市中的酸奶都是經過大量的實驗，調出更適合的口味，認準查看酸奶的配料表就會發現其中會加入很多的糖，還存在添加劑，奶等東西。
自己做的酸奶想要好喫，你大可以實驗一下，加入2大勺白糖，口感也不會差。你通過自己做的酸奶發現和超市酸奶的差別，也可以知道，正常的酸奶就是你嘗到的偏酸的口味。
工業革命不是吹的，當然工廠做出來的好喝啊，不然科學技師不是白高薪聘請了。另外喫點防腐劑添加劑(並沒有毒，都是那些搞高價天價有機食品公司黑出來的)也比喫自製酸奶裏污染的雜菌健康的多吧？有機體(細菌病毒真菌寄生蟲)對人體的傷害比那些食品添加劑可大。
因為很多都加了糖 各種添加劑 還有就是工藝菌種比你的高級。可以試試酸奶拌水果哇 。另外如果想健康 就買光明如實酸奶 好喝 配料又健康
因為有大量天然乳化劑和增稠劑
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