「深耕鴨脖主業，這是絕味食品的立命之本，」5月6日，絕味食品(603517)2018年度股東大會上，董事長戴文軍再三強調：「公司所有投資都是基於主業的產業投資，必須有協同效應」。

公司以鴨脖主業為核心「美食生態圈」正在成型。線下，戴文軍透露今年將繼續網點擴張，開出800-1200家店；線上，繼續死磕會員和外賣體系，公司至今累計註冊會員已達4800萬，線上訂單佔公司終端銷售半壁江山。

與此同時，公司通過新項目孵化、投資並購等外延成長方式佈局「美食生態圈」，致力成為「特色食品和輕餐飲的加速器」。公司去年投資企業19家，涉及餐飲、農業科技、物流等。

註冊會員4800萬

財報顯示，公司正處於業績增長的良性軌道。絕味食品2018年年度報告顯示，公司實現營業收入43.68億元,同比增長13.45%;歸屬於母公司股東凈利潤為6.41億元,同比增長27.69%。

公司稱，報告期內，絕味食品積極抓住消費升級機遇,在深耕鴨脖主業的同時，致力於構建美食生態，從而實現營收利潤雙增長。

公司今年業績依然「開門紅」。2019年一季度，公司實現營業收入11.54億元，同期增長19.63%；歸屬於母公司股東凈利潤為1.81億元，同期增長20.38%。

公司表示，公司正積極開拓國內市場，提高單店營收，多開店，同時升級門店質量，豐富產品口味，開發產品品類，創新產品包裝等方式，以進一步提升產品效能，門店數量增長也按計劃完成。

從銷售模式來看，絕味食品採取以「直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體」，公司主營業務收入90%以上來源於加盟通路的產品銷售。

截至2018年，公司在全國共開設了9915家門店（不含港澳臺）。公司銷售網路的覆蓋率和門店數量居於市場領先地位。

數據顯示，2016年、2017年以及2018年上半年絕味食品門店數量分別為7172家，9053家以及9915家。戴文軍表示，今年仍將新開800家至1200家門店，未來，公司將在多開店的基礎上，把重點放在開好店、提高單店營收上。

公司在2014年做過測算，內地開店飽和數為22000家，以此速度推算，公司將在2030年到達開店飽和值。

線上上業務方面，絕味食品採持續推進線上O2O業務發展，至今累計註冊會員達到4800萬，去年公司線上訂單，包括美團，餓了麼、自身公眾號等平臺銷售佔據公司終端銷售半壁江山。

戴文軍表示將繼續增加線上平臺黏性，同時整合公司旗下多個公眾號資源。

發力美食生態圈

對於投資者普遍關注公司原材料成本問題，戴文軍表示，只要做好儲備管理，原材料波動對公司毛利影響不大。

公開數據顯示，去年由於原材料價格上漲，公司主營業務毛利率同比減少了1.37個百分點，另外，公司廣告費用同比減少，銷售費用同比下降近16%。

戴文軍坦承去年底成本壓力較大，「豬有豬週期，禽有禽週期，禽週期大體2-3年一個小週期，5年左右一個大週期，去年二、三季度是週期高點。」

但成本壓力並未拖累公司營收，戴文軍認為原因是原材料上漲導致部分小作坊難以為繼，讓出市場份額。

在品牌方面，公司圍繞主營業務實現品牌延伸，完成了絕味鮮貨、椒椒有味部分市場的試點。

其中，椒椒有味（串串）是公司基於供應鏈管理優勢的一大品類創新，與現有門店形成較好的協同效應，目前已有將近20 家門店，銷售狀況良好。待模式成熟後公司將在全國市場進行復制。

公司表示，正通過新項目孵化、投資並購等外延成長方式佈局「美食生態圈」，致力成為「特色食品和輕餐飲的加速器」。

2018年在對外股權投資方面，絕味食品依託現有的「冷鏈生鮮，日配到店」的供應鏈能力，以及開發和管控通路的能力，通過自身力量和資本市場運作來轉變新的發展模式共投資企業19家，投資企業涉獵餐飲、農業科技、物流、私募基金等。

戴文軍向e公司記者透露，將會繼續加大供應鏈的對外服務預期，但他同時強調，公司目前的投資都將圍繞主業鏈條，並和主業產生協同效應。

此外，戴文軍重申與周黑鴨「有競爭關系，而不是競爭對手」，公司目前主要把目光和精力放在佔據80%市場份額的零散作坊和個人店面。

數據顯示，2017年休閑食品市場規模達到4849億元，未來休閑食品行業規模按保守5000億計算，休閑鹵製品約佔休閑食品行業規模的7%，即有約350億規模。