各種香菇可以活多久呢？為什麼呢？

問題：各種香菇可以活多久呢？為什麼呢？

答案：各種食用菌，如香菇、平菇、金銀花、黑木耳、銀耳、猴頭菇等等，採摘適宜上市的標準商品後，在自然條件下，能夠存放3～5天；採摘過老的食用菌商品，存放時間較短，一般存放2～3天；採摘比較嫩，剛從菇蕾轉化成幼菇不久，能存放時間較長，通常在5～7天，但產量低。這些食用菌採摘後，在自然環境下，可以存活多久，還要看採摘的菇子即子實體從菇蕾到採摘時的時間長短來決定存活時間；另外，採摘時含水量與存活時間有關係，含水量越多存活時間越短。

食用菌子實體，和普通植物一樣，是一個活著的有機體。當菇農把它從母體即栽培料上採摘下來，就失去了栽培料上的菌絲體從料上分解吸收的營養物質，全部靠自身儲存的營養物質來滿足子實體存活時生理需要。當子實體自身營養物質分化1/3時，就會表現為變質現象。子實體變質現象與兩種因素有直接關係，本身因素和外界因素。本身因素是子實體分解造成的；外界因素是環境中的雜菌污染造成的。