【食记】岩说精致锅物
身为从小吃到大的资深海鲜控，深深觉得海鲜火锅是最销魂的享受之一，尤其在怎么穿怎么冷的冬天 :)
由于跟到一个对于吃锅来者不拒的老公，尝试过超大众一般路边很常见的连锁店「三妈or丽妈臭臭锅」，汤底加入爆香蒜头、小有质感的「石二锅」，以及以前很爱但现在对他有点小失望的「聚」，逐渐对于锅的食材有一些基本的认识，不外乎基本汤头，一般火锅料，再来就是主食肉类海鲜那些，人一旦有所选择，自然就开始有些个人喜好的挑剔，近来又加上食安问题层出不穷，对于看不见制作过程的加工食品，以及味道太过浓郁香艳的调味料或汤头，下意识多少抱持怀疑的态度，真的是如文字所说制成的吗?保证没有添加任何东西?先不管号称的添加物是不是真的合法达到可食用等级，有经过加工处理，我想在食材等级上就先降级了。从小吃妈妈味长大，对于是不是食物的原味颇敏感，也对于食材的新鲜有一定程度的重视，对于一家店，装潢服务那些都是其次，能够有良心的拿出新鲜健康的食物招待客人，就该对店家表达感谢之意，如果再加上独树一格的厨艺，无话可说更让人魂牵梦萦留恋再三。
这家「岩说」，看网路上饕客前辈的介绍，是鲜芋仙老板开的店，想以前仙芋鲜可是红极一时，精华地段几乎都可以看见分店，但近年来各式创意甜点推陈出新，台湾本土超商间冰淇淋五花八门称霸战，国外韩流大起，各种韩式新奇饮料、彩虹蛋糕等…轮番排入待尝名单中，传统家乡甜点如仙草，免不了就被取代掉了。因此，当听到老公说:「来吃鲜芋仙开的锅吧!」这个感觉蛮新奇的，虽然以前就有听说卖锅烧面的店家多少会搭配卖冰，吃锅太热来碗冰刚好! 不知道是不是出于相同的概念，还是我小剧本太丰富XD。
原本还有一组前菜，可惜我比老公晚到，他这个人没有帮食物拍遗照的习惯，所以我去的时候只看到还没被收走的空盘，提到空盘，就可以知道这家店员工在巡桌方面不是那么俐落，当然蔓越梅醋的补充续杯方面也是会让你痴痴等不到，如果是个注意细节的客人来这边，因为这样会有些murmur，在服务这方面直接扣分。还好，食材跟料理手法方面倒是让人心花朵朵开! 隔壁桌有上演炒石头火锅，就是肉片先下锅炒有个熟度再下锅煮这样，超香的~回到自己的锅，其实海鲜料一般吃到的种类都大同小异，这时候就是要比新鲜度了，鲑鱼的部分原本以为带皮，所以吃的时候恐怕多少会有腥味，但完全没有! 只有够新鲜的鱼才能这样没有腥味，大加分~ 虾子也是，十分甜美，红通通在兰花后面那只，是叫牡丹虾吗?我在松烟附近巷弄里的秋豆溢也有品尝过，在剥壳的时候明显岩说大胜，壳一点都不沾黏，肉质甜美就不用说了，新鲜就赢了! 至于秋豆溢，大概只有那只活的螃蟹(沙公)好吃，其他海鲜鲜度都让人颇失望，如果喜欢秋豆溢这种的，不如去吃捷运永春站的「小当家海鲜锅物」，不只气势澎湃完全称霸，食材更是让人无法挑剔，同样的等级价位相对来说便宜，之前带澳门朋友去吃大家也都吃得很开心，宾主尽欢!
岩说 精致锅物 ( 02-2528-6900 )
台北市 松山区南京东路五段267号(捷运松山线，南京三民4号出口左转)