【食記】岩說精緻鍋物
身為從小吃到大的資深海鮮控，深深覺得海鮮火鍋是最銷魂的享受之一，尤其在怎麼穿怎麼冷的冬天 :)
由於跟到一個對於吃鍋來者不拒的老公，嘗試過超大眾一般路邊很常見的連鎖店「三媽or麗媽臭臭鍋」，湯底加入爆香蒜頭、小有質感的「石二鍋」，以及以前很愛但現在對他有點小失望的「聚」，逐漸對於鍋的食材有一些基本的認識，不外乎基本湯頭，一般火鍋料，再來就是主食肉類海鮮那些，人一旦有所選擇，自然就開始有些個人喜好的挑剔，近來又加上食安問題層出不窮，對於看不見製作過程的加工食品，以及味道太過濃郁香豔的調味料或湯頭，下意識多少抱持懷疑的態度，真的是如文字所說製成的嗎?保證沒有添加任何東西?先不管號稱的添加物是不是真的合法達到可食用等級，有經過加工處理，我想在食材等級上就先降級了。從小吃媽媽味長大，對於是不是食物的原味頗敏感，也對於食材的新鮮有一定程度的重視，對於一家店，裝潢服務那些都是其次，能夠有良心的拿出新鮮健康的食物招待客人，就該對店家表達感謝之意，如果再加上獨樹一格的廚藝，無話可說更讓人魂牽夢縈留戀再三。
這家「岩說」，看網路上饕客前輩的介紹，是鮮芋仙老闆開的店，想以前仙芋鮮可是紅極一時，精華地段幾乎都可以看見分店，但近年來各式創意甜點推陳出新，台灣本土超商間冰淇淋五花八門稱霸戰，國外韓流大起，各種韓式新奇飲料、彩虹蛋糕等…輪番排入待嘗名單中，傳統家鄉甜點如仙草，免不了就被取代掉了。因此，當聽到老公說:「來吃鮮芋仙開的鍋吧!」這個感覺蠻新奇的，雖然以前就有聽說賣鍋燒麵的店家多少會搭配賣冰，吃鍋太熱來碗冰剛好! 不知道是不是出於相同的概念，還是我小劇本太豐富XD。
原本還有一組前菜，可惜我比老公晚到，他這個人沒有幫食物拍遺照的習慣，所以我去的時候只看到還沒被收走的空盤，提到空盤，就可以知道這家店員工在巡桌方面不是那麼俐落，當然蔓越梅醋的補充續杯方面也是會讓你癡癡等不到，如果是個注意細節的客人來這邊，因為這樣會有些murmur，在服務這方面直接扣分。還好，食材跟料理手法方面倒是讓人心花朵朵開! 隔壁桌有上演炒石頭火鍋，就是肉片先下鍋炒有個熟度再下鍋煮這樣，超香的~回到自己的鍋，其實海鮮料一般吃到的種類都大同小異，這時候就是要比新鮮度了，鮭魚的部分原本以為帶皮，所以吃的時候恐怕多少會有腥味，但完全沒有! 只有夠新鮮的魚才能這樣沒有腥味，大加分~ 蝦子也是，十分甜美，紅通通在蘭花後面那隻，是叫牡丹蝦嗎?我在松菸附近巷弄裡的秋豆溢也有品嘗過，在剝殼的時候明顯岩說大勝，殼一點都不沾黏，肉質甜美就不用說了，新鮮就贏了! 至於秋豆溢，大概只有那隻活的螃蟹(沙公)好吃，其他海鮮鮮度都讓人頗失望，如果喜歡秋豆溢這種的，不如去吃捷運永春站的「小當家海鮮鍋物」，不只氣勢澎湃完全稱霸，食材更是讓人無法挑剔，同樣的等級價位相對來說便宜，之前帶澳門朋友去吃大家也都吃得很開心，賓主盡歡!
岩說 精緻鍋物 ( 02-2528-6900 )
台北市 松山區南京東路五段267號(捷運松山線，南京三民4號出口左轉)