一晃週末兩天就這麼匆忙而過，週末的時間總是過得特別快，明天又將迎來新的一週，媽媽們也得早早起牀爲孩子準備早餐。

自從孩子入學後，我都會親自下廚給孩子準備早餐。準備的時候一方面會考慮孩子的口胃，另一方面還會講究營養搭配，平時他愛喫包子、饅頭、花捲這類麪食，製作時就會盡量多添加些食材，讓包子、饅頭、花捲喫起來更加營養豐富、口感也變得多樣化，所以揉麪時就很少用清水，直接將清水替換成各種營養豆漿和米糊等等。

前幾天準備蒸饅頭，發現家中還有不少核桃，核桃是營養非常豐富的堅果，也是大家喜愛的堅果之一，它含有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，適當喫些核桃能有效保護我們的心臟機能，還能起到健腦益智和抗衰老的作用。孩子上學後學習任務重，每天都需要用腦，孩子的健康成長又是我們做父母最關心的事情。所以平時要讓孩子多喫核桃，有助於補腦，幫助孩子提高記憶力。對於不愛喫核桃的孩子，媽媽就是想辦法變着花樣讓他喜歡喫，某天就用花生核桃汁蒸了一鍋饅頭給孩子當早餐。

準備食材：

花生核桃仁汁265g、玉米麪粉120g、普通麪粉350g、白砂糖35g、酵母4g

製作方法：

1、將花生核桃汁、玉米麪粉、普通麪粉、白砂糖、酵母分別稱好重量放到廚師機桶中。花生核桃仁汁的量要根據麪粉的吸水性適當做調整；

2、啓動廚師機，先低速1檔將食材混合攪拌均勻，再高速4檔揉麪10分鐘，揉成光滑有彈性的麪糰。家中沒有廚師機可以直接用手揉或藉助其他輔助工具，比如麪包機或攪拌機等；

3、麪糰揉好後取出將表面整光滑，然後再放入廚師機桶中蓋上保鮮膜放在常溫下發酵一晚（發酵時間約7個小時，溫度爲0度左右），麪糰發酵至原麪糰的2倍大小左右；

4、從廚師機桶中取出發酵好的麪糰，放在硅膠墊上揉光滑，然後平均分成12小麪糰；

5、取一個小麪糰，用虎口處將其滾圓，操作的過程中可以撒少許乾麪粉做手粉，防止麪糰粘手或粘硅膠墊；

6、將滾圓的饅頭坯子放在墊有溼蒸布的蒸鍋篦子上，按上述方法將剩餘的麪糰全部整形完成；

7、整形完成後先鬆弛15分鐘左右，然後冷水上鍋大火蒸15分鐘左右關火；

8、關火後燜2分鐘~3分鐘出鍋即可食用；

小貼士：

1、花生核桃仁汁的製作方法：40g花生米、3個核桃仁和750ML清水混合，放入破壁機杯中，啓用豆漿功能製作完成；

2、揉麪的過程中，需要根據兩種麪粉的吸水性適當調整花生核桃仁汁的用量；

3、對新手朋友來講，開始製作不容易掌握低溫長時間發酵的方式，如果也想頭天揉好麪糰第二天製作，建議麪糰揉好後先等待發酵完成，放冰箱中冷藏過夜，早上從冰箱中取出冷藏發酵好的麪糰進行整形效果更好；