最近婆婆给了我一大堆海鲜，很好吃但很麻烦，所以二话不说，全部放在一起做成一锅吧！（今天用的是22公分的浅底锅）

“类”西班牙海鲜饭

材料：

红虾      4尾    背壳剪开去肠泥

蛤蜊   中粒 半斤  吐沙

透抽   一尾  切条

蒜头  数瓣 切末

洋葱 半个 切丁

芦笋  一小把

白米  1.5杯 洗净泡水15分钟后沥干

 

作法：

1. 锅子里先热2T橄㰖油，先把虾子煎八分熟后夹起来

2. 再放入透抽及蛤蜊，炒到蛤蜊开后盛出，然后将所有的汤汁倒出备用。

3. 同锅再加入2T橄榄油炒蒜末及洋葱丁，炒软后放入沥干的米及加入少许蒙特娄香料粉、盐巴及刚刚炒海鲜的汤汁及自来水高汤。（注：加起来的水量约莫跟白米等比例）

5. 中小火煮滚后上盖转小火计时15分钟。15分钟后打开盖子稍为翻动一下，检查米粒及水份，若米粒偏硬再加入少许水份，顺便将虾子、透抽、及蛤蜊还有芦笋摆上去，再上盖计时5分钟即可。

 

这真的很好做啊～而且，成品带便当也很棒！