雞蛋在我現實生活當中可以算得上是當然是含量比較高的了，而且它還是我們人體最相近的蛋白質來源之一，通常有90%以上的蛋白質都能夠被我們人體完全的吸收。有很多養生的文章的或者是養生的平臺都會說到每天喫上一個雞蛋對身體的好處有很多。雞蛋的營養價值非常的高，這是值得公認的，但是你知道怎樣辨別雞蛋嗎？一下子三顆雞蛋依次分別爲橘紅色，黃色，橘黃色哪一個纔是來自健康的雞呢？

蛋黃：橘色、黃色、橘黃色 ，哪一顆纔是來自健康的雞，別搞錯了

有很多人都會不經意間發現我們所買的雞蛋當中偶爾出現一個橘黃色的蛋黃，這樣大家表示興奮不已，而且還對他有相當大的猜測，這是因爲我們在買雞蛋的過程當中，無論是超市還是其他的生活攤位不管是有機素食，便宜貨，雞蛋的蛋黃顏色通常都是以黃色爲主的。如果你發現其中有一個蛋黃是橘紅色的話可以說得上是比較少見的從來沒有見識過健康的雞產下的蛋會是這樣的，其實造成這種雞蛋蛋黃顏色變差異的主要原因就是飼料。

其實這種橘紅色的蛋黃味道會更好一些，而且它的粘稠度也比較高，外殼也非常的堅硬相對來說比普通雞蛋會稍微費點力氣。橘紅色的蛋黃來自於營養均衡的雞飼料裏面含有大量的葉黃素，脂肪酸肉等等。更多的葉黃素事項蛋黃更深的原因，而且葉黃素是來源於各種深色葉的蔬菜，比如說菠菜甘藍，花椰菜等等，而這些也是一般工廠養殖雞比較缺乏的營養食材。不知道大家意下如何呢？

那麼我們在生活當中如何去選擇健康的雞蛋呢？希望你不要再選錯了，我們一起來看一看選蛋“三部曲”！

一看：在我們挑選雞蛋的時候，你就會發現新鮮的雞蛋蛋殼表面會有一層白霜，蛋殼的顏色也比較鮮明，氣孔也比較明顯，如果你發現以上這些情況都不相符合的話，那麼可以算得上是陳舊雞蛋了。

二搖：我們在挑選雞蛋的時候，不妨拿出一個雞蛋輕輕的搖晃一下，如果裏面沒有聲音證明是新鮮的，如果裏面的聲音晃動的比較嚴重，就不要再買了。

三試：我們還可以將雞蛋放入冷水當中，下沉的是新鮮的雞蛋是上飄的是陳雞蛋。

除此之外大家在購買雞蛋的時候有一些商家經常會把一些裂口的雞蛋便宜處理，要知道這樣的雞蛋，雖然說和普通雞蛋沒有太大的區別，但是長時間暴露在空氣當中就會是雞蛋裏面的細菌得到快速的反應，對於我們的身體健康是十分不利的，因此大家千萬不要貪便宜而失去了健康。