資本實驗室·今日創新觀察

聚焦前沿科技創新與傳統產業升級

王進

工業自動化和規模化生產帶來了發達的美國現代農業。但在物質極大豐富的同時，美國也是一個食品浪費非常嚴重的國家。

據統計，在美國，有40%的食物未經食用就被扔掉，浪費的食物總量高達6250萬噸。在超市，有七分之一的生鮮貨物被直接扔掉；在餐飲業，約19%的食材根本沒上餐桌就被扔進垃圾桶。

而在食品嚴重浪費的同時，還有相當數量的美國人缺乏充足的食物供應。貧窮已經成爲影響美國人食品安全的重要因素，美國無家可歸者聯盟表示“食品不安全與收入有內在的關聯”。

據美國消費者金融保護局在2017年的研究顯示，多達43%的美國成年人過去一年經歷過入不敷出。美國成年人的平均財務狀況得分爲54（百分制），約1/3人的財務狀況分數在50或以下，意味着人們經歷物質困難的可能性很大。

另據美國農業部的數據，2017年，約有4000萬美國人的日常食物獲取不穩定，這些家庭“不確定是否會擁有或無法獲得充足的食物，以滿足家庭成員所需”。

美國Urban Institute最新發布的一項面向約7600名美國成年人的調查顯示，在支付食品、醫療保健、住房或公用事業方面，相當數量的美國人仍然無法滿足各種基本需求。

在食品獲取方面，家庭收入低於美國聯邦貧困線150%的低收入家庭中，46.2%的家庭面臨食品獲取困難，只有53.8%的家庭能夠保證日常食品獲取。

在這些低收入家庭中，有49.6%的人表示“經常或有時吃不上飯”，47.1%的人表示“經常或有時買不到食物，沒有錢買更多食物”，31.6%的人“因爲沒有足夠的錢購買食物，所以吃得很少”。

此外，購買來源缺乏也是食品安全面臨的一個問題。目前美國約有6500個“食物沙漠”——缺乏超市和其它提供營養食物來源的地區。

美國已經推出了很多活動，如學校供餐計劃，婦女、嬰兒和兒童特別補充營養計劃（WIC）以及補充營養援助計劃（SNAP），以幫助這些貧困人羣對抗飢餓。

在抗擊飢餓的活動中，諸如湯廚房和食物銀行之類的私營企業和社區企業扮演着非常重要的角色。

食物銀行（Food Bank）是爲因經濟困難而食物短缺的家庭提供暫時援助的慈善組織。食物來源主要由團體及私人捐助。在國外，有很多銀行、連鎖快餐店、酒店、超市及食品供應商都會參與這種活動。

據Feeding America和Oxfam America在2014年的一項研究發現，大約有2500萬美國工作家庭（指家庭中至少有一人從事全職或兼職工作）使用過食物銀行，這已經成爲他們日常生活中的一部分。

根據慈善評級網站Charity Navigator的數據，24/7華爾街確定了40家在問責制、透明度和財務健康方面得分最高的食物銀行和相關實體。

評級還公佈了募集到的資金用於項目和服務的比例（不含行政和其它支出）。

1.The Food Bank of Siouxland

The Food Bank of Siouxland是愛荷華州蘇城地區的一家非營利食品供應機構，通過當地11個縣約100個成員機構爲當地社區的食品儲藏室、無家可歸者收容所、湯廚房、日託和老人中心提供食物來源。

通過社會捐贈和援助，該機構已累計募集了460.8萬美元資金，在2017年，共分發了230萬磅食物，平均每月爲16088人提供食物。

2.The Foodbank

The Foodbank位於俄亥俄州代頓市，成立四十多年來，The Foodbank一直是蒙哥馬利、格林和普雷布爾縣飢餓救濟網絡的主要食品供應商。

The Foodbank的成員超過100家非營利機構，爲當地社區的食品儲藏室、湯廚房、緊急避難所、兒童咖啡館網站和學校揹包計劃網絡提供食物。目前已累計募集了1352.6萬美元資金。

3.North Helpline

North Helpline位於華盛頓州的西雅圖地區，成立於1989年，爲當地困難羣體提供食品、衛生用品、嬰兒用品等各種緊急服務，還與RotaCare Free Clinics和Neighborcare合作，提供免費醫療服務。

North Helpline已累計募集268.9萬美元資金，每週爲1600人提供服務，並通過Lake City Food Bank分發超過一百萬磅的食物。