（食之日，2017/7/9）

 

常常在过年过节的时候，都看到紫南宫在新闻画面中出现，却苦无机会造访，

这回趁著南投的旅行安排，特地将紫南宫也列为此行的其中一个景点，

在前往紫南宫的路上，沿途都有很多的古早味瓮缸鸡、土窑鸡之类的店家，琳瑯满目的，还真不知道怎么选择，

在因缘际会之下，造访这间陈记瓮缸鸡乡土料理，

生意超好的啦，空间够大，料理好吃，重点是，他好平价，一家人办桌式吃法，也不用花太多钱，

经济又实惠！！

 

用餐结束之后，还能悠哉前往紫南宫，只有２公里的距离，

不塞车的状况下，１０分钟内就可以抵达了，如果塞车的话，那当然就是另当别论啰！

 

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陈记瓮缸鸡乡土料理，有著很大的停车场，停个几十台车没有什么问题的，

不是只有拍照看到的这个面而已，再往里面走一点，也有规划出来的空地提供饕客停车~

 

 

 

 

店中的招牌，是瓮缸鸡，这些鸡，有个很厉害的帮手，就是这些龙眼木，

用龙眼木所窑烧而成，使得上桌的烤鸡，有著一种独特的果香香气，这也是许多业者都喜欢使用龙眼木的原因，但成本也比较高一些些。

 

 

 

 

 

在此我要跟我们伟大的厨师致敬!!!

站在这旁边有多热你知道吗?但厨师们亳无怨言，为的就是要上桌美味料理，提供给每个爱美食的朋友们，

但那不断飘散出的炭香，还真的是会让人闻了就会口水直流呀!!!

据老板表示，这每一只上桌的瓮缸鸡，都得先用特殊腌料腌上一个礼拜，然后在进缸炭烤，

只只用心，汁汁美味呀!!!

 

 

 

 

 

餐厅还算是宽敞，座位也不少，主要都是以桌菜的形式呈现，很适合家庭聚餐，

当然，三五好友来到这里小聚感觉也是不错的，

而且，当天我还发现一个特殊的状况是，这边也很适合信徒聚集用餐，

因为紫南宫就在不远的山上，很多信徒参加活动之前或是参加活动之后，就会选择到山下来用餐，

所以看到好多组客人都是xx宫的信徒，多了一种很特别的台湾民俗景致。

 

 

 

 

 

直接进入主题，今天的菜色，是很丰富的，也让我现在写文的时候，有怀念的感觉，想再去一次了!!!!!

可千万不要小看这只瓮缸鸡，我们四个人吃，差点吃不完!!!!!!!!!

整只鸡上桌，上桌之后，陈记会提供手套，一层塑胶手套，一层布手套，

因为这个鸡真的超级烫的啦!!!!!!!!!!!!

然后我真的要告诉大家，在「处理」这只瓮缸鸡的同时，一直闻到烧滚滚的鸡所飘散出来的烤肉香气，

那滋味真的让人闻到之后会口水直流呀~~~~

(真是不好意思，天气很热，所以本人有些蓬首垢面的，还请多多包函呀)

 

 

 

 

 

油亮的瓮缸鸡，热腾腾的上桌了，皮薄汁液多，这是这鸡的最大特色，

而且，鸡肉本身不柴，还带了烘烤的那种独特香甜气息，

鸡肉很好吃，尤其是沾上了旁边的鸡油，更是让这肉质的鲜美程度提升，

所以，我光是嗑这只，就幸福感满满呀!

 

 

 

 

 

大啖瓮缸鸡还有一个乐趣就是享受肢解的快感，将鸡肉一丝一丝扒开，

吃饭一点也不无聊，

而且也可以清楚看到，这鸡肉的纹路，真的是引人再三寻味的肉质~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鸡油好厉害好厉害，他不带任何一丝腥臭味，有的只是美妙的鸡肉香，

不管是拌饭、拌菜，那滋味都妙不可言呀!!!

我都好想跟陈记直接扛两罐鸡油回家，送礼自用两相宜呀~~~~~

 

 

 

 

 

 

一开始送上的小菜，这是黑胡椒毛豆，下酒菜料理!!!但是要记得，开车不能喝酒唷~~

这个调味上并不会过重，在等待美味上桌的同时，这绝对是打牙祭的好帮手呀!

 

 

 

 

夏日清爽料理，管芒花嫩笋，

一开始上桌的时候，还真以为这是芦笋，但口感又不似芦笋这般脆，但却有点像是菜心这般的爽口，

的确是道很适合炎炎夏日的料理，

这其实就是外面常见的管芒花，嫩笋的部份主要就是管芒花的嫩芽。

 

 

 

 

 

桂竹笋汤，虽然天气很热，但还是会想喝点热汤，这应该是我骨子底的台湾性格在作怪啦，

这汤品，与我外头喝到的不太一样，有著麻油的香气，还加了猴头菇在其中，著实是一道温补的料理，

天气转凉的话，我想这是一道店里极为热销的产品，

这汤品，还有个厉害的地方是，陈记还加了鸡油来为其提味，所以品尝起来，不会有任何磨胃的不舒服感，

口感反倒是极为温顺呀!!!!

 

 

 

 

 

 

滑蛋兰花蚌，我都想在家里面学做这道菜了，

兰花蚌的口感很特殊，他比一般的蟹肉还要来的弹牙，而且外型跟颜色都很特别，

据说原始形状就像是盛开的兰花一样，因而得此名，颜色是很美丽的橘红色，

所以入菜的话，能为料理增添不少的色彩呢!!!!!!!

陈记的这道菜，把兰花蚌跟滑蛋结合起来，加了一个辛香料调味，有一点点辣，却很下饭!!

 

 

 

 

 

 

肉丝炒水莲，水莲是在家常菜中比较少见的一道料理，在家里煮的话，常因火候不够，把水莲炒老了，

陈记的这道水莲，还加了一点点的破布子增添甜味，炒的又脆又香甜，

虽然是很容易卡牙的菜，但我到餐厅总是很喜欢点这道菜上桌，考验厨师的功力呀~

 

 

 

 

 

鲜菇牧草笋，这也是少见的一道料理，据说是阿美族的一种传统野菜，使用养牛的牧草，取其心，烹煮而成，

加了鲜香菇还有一些佐料一同拌炒，使得这道料理，便成了下饭的好菜，

这牧草笋的口感也是蛮特别的，一开始以为是芦笋，但他也不是芦笋，只是外型好像很相似，

细看后才发现，他是一层包著一层的直筒形食材，每一层都会含著爆炒的汁液，使得这牧草笋很够味!

 

 

 

 

 

 

 

爆炒鸵鸟肉，又是一道色泽极为美丽的好菜，一开始真的也看不出这炒的是什么样的肉，

只觉这肉的颜色多了一点粉嫩，肉质很嫩，而且咬的时候觉得这肉汁特别甜，后来才知道，原来是鸵鸟肉，真好吃，

而且爆炒的恰到好处呢!!!!

 

 

 

以上，就是我们在陈记瓮缸鸡乡土料理的美味纪录，

我们一家人，真的不用花太多钱，就能够饱餐一顿，真的是经济又实惠的好选择，

吃饱之后再去紫南宫走走，感受一下香火鼎盛的仙气，祝大家都发大财啦!!!!!!!!

 

陈记瓮缸鸡乡土料理

http://www.line-life.tw/0492624811/

地址：  南投县 竹山镇 南云路175号 

电话：  049-2624811 

营业时间：  平日9:00 ~ 19:00(周二公休)