“王致和”品牌始創於清康熙八年（公元1669年），距今已有三百四十九年的歷史，企業幾經傳承和演變，於2009年設立北京二商王致和食品有限公司（以下簡稱王致和），是一傢俱有獨立法人資格的國有企業。“王致和腐乳釀造技藝”被正式列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

王致和是國內最大的腐乳生產企業，腐乳銷量長期穩居行業第一位。在全國範圍內擁有一家控股子公司，多家生產加工基地。產品包括腐乳、料酒、花色醬、調料、香油、芝麻醬、辣椒醬等百餘個品種，均爲百姓佐餐佳品，消費者對“王致和”品牌具有非常高的認可度。

作爲腐乳行業的領頭羊，爲了保證產品質量、提升產品形象，王致和不斷自主創新，提升生產線的自動化、機械化水平，擁有4項發明專利，9項實用新型專利。企業建立並逐年提升質量管理體系、食品安全管理及誠信管理體系等多項標準化管理體系，真正實現標準化生產，提升企業核心競爭力。2016年又引入卓越績效管理模式，並於2017年榮獲“第二屆北京市人民政府質量管理獎提名獎”

作爲“中華老字號”企業，爲了保證產品質量、提升產品形象，王致和在傳承的前提下不斷自主創新，提升傳統生產的自動化、機械化水平，逐步實現生產的工業化、現代化、規模化和標準化。同時，面對市場挑戰、食品安全標準的持續提升，企業在管理方面不斷創新，提升企業核心競爭力，實現了經濟效益和社會效益雙增長。

一、加強管理中心建設，開創時代新局面。

近年，王致和麪對首都大環境的變化、多變的市場競爭環境以及日趨嚴格的食品安全標準，從長遠的角度出發，找準定位，明確戰略目標，創新生產與銷售模式。

在疏解非首都核心功能的過程中，王致和將企業職能定位爲“科技與文化中心、管理中心和營銷中心”，面對內外部環境的發展變化，公司以十三五發展規劃爲綱要，採取多種措施逐步強化管理中心和營銷中心的職能，積極推進科技與文化中心的建設工作。

管理中心的建設原則是基礎管理+科技手段+信息技術實現產品品質的全方位把控。王致和在上世紀末開始運作“核心技術不轉移的OEM生產基地”加工模式，並於二十一世紀初成型，迄今已有近20年的時間，在這一過程中，王致和人在傳承百年釀造技藝的基礎上不斷創新、突破，並於2008年北京奧運會之前，建立了兩個物流庫區，之後又陸續在北方的吉林和南方的福建建立兩個庫區，加上總部倉庫，形成了“生產基地+物流庫區”的運營模式，同時以王致和總部爲圓點，對所有生產加工基地採取集中統一管理，在多年對生產基地和庫區的管理過程中，總結並實行了“1-2-3-4-5”管理法，即：“一個文化體系、二個目標、三支隊伍、四道檢驗、五個統一”（一個文化體系：王致和文化體系；二個目標：合作發展、引領行業；三支隊伍：生產管理隊伍、質量管理隊伍、物流管理隊伍；四道檢驗：原輔料過程產品檢驗、基地批批自檢、總部批批檢驗、第三方外檢；五個統一：統一工藝、統一標準、統一採購、統一調撥、統一培訓），規範了對生產基地管理。

二、發揮科技與文化中心職能，提升品牌競爭力。

奠定好管理基礎，還要藉助飛速發展的現代化科技力量，全面提高生產基地生產加工效率，不斷突破產量、質量瓶頸，全面提升企業綜合實力。

1、腐乳低鹽化技術開創行業先河。

經過多年的攻堅克難，王致和自主創新形成了低鹽化腐乳核心技術，2010年初也正式上市了低鹽度的鮮香腐乳，比市場售賣的腐乳鹽分平均含量降低40%左右。王致和鮮香腐乳，口味清淡，發酵更加充分徹底，在繼承了王致和腐乳“細、軟、鮮、香”的傳統優良品質特點的同時，腐乳獨特的鮮香、醇香、酯香的口味更加突出，符合消費者不斷追求健康的飲食理念，上市後深受消費者的喜愛。當前王致和腐乳產品已形成了多風味多系列的幾十種產品。

2、腐乳白坯自動化生產——腐乳行業的排頭兵。

在腐乳生產自動化方面，王致和更是不斷創新。近十多年來，率先在腐乳行業引入腐乳白坯自動化生產線，實現了腐乳切塊立塊接菌自動化，實現了切塊立塊接退蓋刷瓶口以及後期清理裝箱自動化等多項革新。腐乳白坯自動化生產線可謂腐乳加工過程歷史性的變革，徹底改變大家對白坯製作過程的傳統印象，將工人從繁重的體力勞動中解脫出來，更重要的是實現了白坯生產統一化，做到了白坯質量標準化，杜絕了手工操作時不同榨工生產出的白坯質量不一的問題，實現了白坯生產自動化，徹底結束人工製坯時代。

3、首家腐乳科普館——普及食品健康營養理念。

2010年，王致和公司又建成了我國首家以腐乳爲主題的腐乳科普展館，成爲北京市科普教育基地，2015年，又建設完成了腐乳體驗館。王致和腐乳展館和體驗館，通過大量模型、實物、視頻等內容系統地展現了腐乳這種神奇的發酵性豆製品的奧妙，全面體現出腐乳這一獨特民族產品的發展歷史、加工技藝、營養和食用。開館以來，迎來了大中小學師生、社區居民、武警官兵等各界人士的參觀和體驗，成爲多個學校的教學基地，受到一致的好評。

4、防僞防竄系統——賦予產品唯一的身份。

防僞防竄系統爲企業提供以數字防僞爲基礎應用的產品數字身份管理信息服務，爲企業建設自有的“私有云平臺”，採用大幅面激光機等設備，利用物聯網技術，實現了產品數字身份信息的標識、關聯關係的建立和出入庫管理，追溯產品從生產線到流通渠道再到銷售終端的全過程，在實現產品防僞的同時，有效遏制市場上的竄貨行爲。

王致和公司以多年來持續穩定的發展，穩居腐乳行業和料酒行業的領先地位，成爲中國調味品協會腐乳行業和料酒行業專業委員會主任委員單位，現行腐乳行業標準和料酒行業標準的主要起草單位。王致和公司建立有行業領先的技術研究中心，具有多層次的技術研究團隊。擁有氣相色譜質譜聯用儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計等先進的研究檢測設備，提升了研究水平和質量安全監控能力。

三、感應時代脈搏，打開營銷新局面。

在新的零售模式下，傳統老字號調味品企業必須緊跟時代的步伐，充分運用網絡資源的覆蓋面積廣、傳播速度快等優勢，建立微信公衆號、拓展電商銷售渠道以及線上線下相結合的方式，使消費者購物更加便捷，開創了傳統行業的銷售新局面。同時，在傳統零售渠道中公司業務團隊分析市場競爭環境，以智取勝，在看似飽和的市場中採用產品定製的形式努力挖掘空間，實現銷售增長。

1、運用網絡資源，提升品牌知名度。

王致和公司建立微信商城和微信公衆號形成多功能二維碼，利用二維碼電子信息化管理手段，優化王致和傳統標籤，實現了標籤可防僞、易辨認、積澱品牌軟黃金等功能。

2017年9月建立起王致和微信公衆賬號，2018年1月完成王致和微商城搭建工作，此項工作標誌着王致和開啓多元化網絡推廣手段，即在傳統線下展賣模式基礎上增加一體化微商城多種營銷方式，管理維護新老會員，實現品牌長青化使命。

2、應用信息技術，實現便捷購物

通過互聯網大數據進行消費者行爲分析，結合線下門店/超市系統，實現產品數據附能，從而拉動消費者二次購買行爲，極大減輕線下門店運營壓力，同時縮短線上取貨流程，增強消費者與品牌之間粘合度，開啓王致和新一代零售模式，最終實現了銷售閉環的無縫對接。

四、傳承創新，取得顯著成效。

“不忘初心、砥礪前行、腳踏實地、實現目標”，自2009年公司改制至今，北京二商王致和食品有限公司已經歷經十年的努力拼搏，十年艱苦卓絕奮鬥成績斐然。

1、社會效益：疏解非首都功能，王致和公司結合企業發展實際，將生產重心轉移至生產加工基地，產量的增加帶動了當地市場經濟的發展和人員再就業，帶動農戶數2.18萬戶，帶動農戶增收近億元。

2、經濟效益：近幾年，公司外部市場環境低迷，王致和系列主銷市場趨於成熟，原材料價格和勞動力成本持續增長。在全體員工的齊心協力下，公司認真總結髮展歷程中成功的經驗和存在的不足，潛心研究市場發展狀況，創新工作思路，調整經營策略，市場開拓與生產保障並重，開源與節流並舉。公司經營狀況良好，營業收入和利潤總額持續穩定增長。

2018年公司積極響應政府“推動供給側結構性改革，着力改善供給體系的供給效率和質量”政策的號召，側重調整生產佈局，加強市場體系建設，提高產品質量，推動市場拓展和渠道建設，實現傳統產品在新形勢下的提質增量，保證公司的收入利潤再創新高。

北京二商王致和食品有限公司自2009年改制重組後，2010年實現利稅7000餘萬元，2018年實現利稅1.2億元，增長60%以上。2018年銷售收入可達11億元以上。新公司成立以來，營業收入、利潤總額及職工人均收入年均增幅均在10%以上。

3、市場效益：經過多年的精耕細作，王致和產品在北京市場的覆蓋率達到95%以上，國內遍及34 個省市自治區，遠銷全球20多個國家和地區。通過經銷商和直營超市已覆蓋了全國所有大中型賣場，渠道深度和廣度在腐乳行業第一。各區域進一步推進渠道扁平化管理，主銷區域基本做到地級市全覆蓋，重點縣級市布點開發，隨着渠道下沉進一步帶動了產品下沉，並且配合各層級經銷商進行產品陳列及形勢多樣的產品促銷，進一步提升了品牌形象及市場佔有率。

王致和公司作爲傳統的中華老字號國有企業，肩負老字號振興的歷史使命，順應形勢的變化，創新生產管理模式，研究新的經濟增長點，以實現產業升級、鞏固品牌強勢地位和科學營銷爲目標，發揮“三大中心”的職能作用，再造集優質資產、優質經營、優質效益、優質管理相統一的優質“王致和”。在保證傳統發酵性調味食品產業平穩發展的基礎上，憑藉良好的品牌信譽、完整的產品研發體系、高水平的食品檢測手段以及生物工程技術的應用，會持續爲消費者提供健康營養的食品和服務，弘揚中華民族傳統飲食文化，創新——讓老字號基業長青！