涼拌木耳

By 美食小編

配料：

木耳(水發) 30克、紅皮洋蔥 適量、柿子椒 適量、香菜 適量、姜 適量、生抽 5克、醋 3克、香油 2克、白糖 3克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.將幹木耳放入冷水泡發1~2小時

2.圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切段

3.將泡發好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圓蔥、香菜、菜椒

4.加生抽、醋、香油、白糖、鹽，攪拌均勻

5.即可食用。

烹飪小貼士：

1、挑選木耳注意的兩個方面，形狀方面，秋季黑木耳生長緩慢，長得厚實，膠質也多，所以選擇時，看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻捲曲現象少，就表明是優質的黑木耳。如果肉質少，而且捲曲較多的儘量不要去購買。觸感方面我們大多數買木耳都是幹品，因此，我們在選擇的時候，首先用手掂一掂，同樣大小的黑木耳質量較輕的爲優質的，捏的時候有乾脆的響聲，平面光滑，特別易碎。

2、很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就喫。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。

你還知道木耳的哪些做法麼？