導語：雞蛋和此菜是絕配，比炒韭菜更香，比炒番茄更好喫，萬萬不可錯過。今天介紹的蔬菜，在我們安徽當地是沒有的，我也是第一次在超市見到，凡是遇到少見的蔬菜，必定要買來品嚐一下。這個蔬菜就是芥藍，它是營養豐富的綠色蔬菜，它還含有大量膳食纖維，能防止便祕，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。芥藍的喫法一般都是清炒，今天我將這菜炒雞蛋香死了，下面來看看這道菜的好喫做法吧！

【芥藍炒雞蛋】：

【食材】：芥藍半斤、雞蛋2個、植物油3湯匙、鹽少許、撈汁10毫升。

【做法】：

1、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽攪拌均勻，芥藍的嫩葉摘洗乾淨以後控去水分。

2、開始烹飪此菜，先把食用油倒入鐵鍋中，油溫漸熱放入芥藍翻炒。

3、芥藍翻炒幾下以後，將食鹽放入菜中充分混合。

4、然後將雞蛋液倒入到芥藍上面。

5、等待雞蛋液凝固，翻炒此菜，將此菜炒熟，最後加入少許撈汁調味即可。

6、裝盤上桌啦，芥藍葉子當中充分混合了雞蛋，這樣做出的口感更好喫，比炒韭菜炒番茄更有滋味。

芥藍你認識嗎？喫過嗎？你覺得怎麼做好喫？歡迎給我留言、點贊、收藏、轉發本文和關注我。