臭豆腐最佳搭檔當然非台式泡菜莫屬了

叔叔跟我都愛台式泡菜的酸脆

於是，我把台式泡菜一起帶去露營，在大自然中吃台式泡菜別有一番風味

吃了很想再搭配個炸物

作法很簡單，材料更是容易取得，出發前一晚做好就可以帶著一同去露營了

材料：

1.高麗菜一顆

2.鹽兩大匙

3.糖200G

4.水330C.c

5.糯米醋370C.C

 

作法：

1.將材料3~5混合用小鍋加熱至滾放涼備用

 

2.高麗菜葉撕成片狀，梗的部分可以用刀背拍扁洗淨

3.放在盆中撒上鹽巴翻拌一下靜置約莫30分鐘(可10鐘翻拌一次)

4.高麗菜脫水變軟軟後，用開水沖掉鹽分瀝乾

 

5.將高麗菜放進乾淨罐子

 

6.倒入作法1的糖醋水(淹過高麗菜)

 

7.在瓶口用保鮮膜封住改上蓋子，放置冰箱冷藏一天

 

 

除了撕高麗菜很麻煩以外，其他的都很快

因為叔叔喜愛酸味，所以以上比例會比較偏酸，可以依照自己的口味喜好來做微調

如果想要顏色更漂亮一點，可以再加點小黃瓜片和紅蘿蔔絲

喜歡有點辣味的，辣椒就加點進去

作法上都一樣，沒有困難度的

平常拿來當開胃菜也很適合，誰說一定要配臭豆腐，是吧！