主料：

　　雞大腿800克，玫瑰醬一大勺，筍片若干，香菇若干；

　　輔料：

　　生抽適量，老抽適量，蔥姜段，八角適量，花椒適量，黃酒適量；

　　配方：

　　將雞腿用清水反覆洗淨。

　　接着切成大小適中的塊狀。

　　在煮沸的水中將雞塊焯一下。

　　撇去血沫後，撈出瀝乾備用。

　　炒鍋中倒入少許食用油燒熱，放入蔥姜爆香。

　　接着把步驟4中的雞塊倒入，加入黃酒煸炒片刻。

　　再加入適量的生抽調味，老抽上色，翻炒均勻。最後加入一大勺玫瑰醬和洗淨的香菇。水開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉50分鐘。

　　打開鍋蓋，轉大火收汁約10分鐘至湯汁濃稠即可。