主料：

蝦3斤；

輔料：

蒜頭10顆，薑片10片，幹辣椒，紅尖椒隨意，茴香十幾粒，桂皮一小塊，花椒十幾粒，香葉3片，豆瓣醬2匙，鹽1匙，糖1匙；

配方：

先把蝦頭清理，剪刀開背去掉蝦線。

準備好配料蒜蓉，辣椒，薑片，洗淨紫蘇葉備用。

香料備用，茴香、桂皮、花椒、香葉。

起鍋下油燒熱，放入整理好的蝦，翻炒至蝦變色，接着加入豆瓣醬和鹽，待顏色變紅後，加入清水，再把所有的配料、香料、糖加入鍋中，大火煮滾後蓋上鍋蓋等待十分鐘。

準備盛出時嚐嚐味道，自行調配，裝盤即可。

小提示

蝦子大的燜的時間要久一些

蒜米我用的獨蒜，如果是用小顆蒜頭需要多拍一些