美牛界米其林【2018 Diamond Plus Precious百味美牛】华泰瑞苑、马辣、赤鬼、这一锅获认证|台湾美其林评鉴|附餐厅连结

那头才刚公布台北米其林名单，这头又展开美牛界米其林评鉴公布，第一届2018「Diamond Plus Precious百味美牛」台湾美其林评选由美国肉类出口协会专业级人仕评审团成员实际到店用餐进行评鉴，喜爱美国牛的你一定要来看看是甚么样的评选准则？这些店家你吃过的有几家？

Diamond Plus Precious 评鉴三要件｜质优价美决选要点

美国肉类出口协会自今年2018年起大力推动「Diamond Plus Precious百味美牛」美食评鉴计划，目的为鼓励台湾餐饮业者提供消费者最高品质、最美味的美国牛肉，且必须通过评鉴才能获得颁发「Diamond Plus Precious百味美牛」认证供消费者识别，而评鉴基本门槛准则必需符合以下色、香、味、形、创意优先的三个条件：

｜所销售的美国牛肉料理需占牛肉品项的1/2以上。

｜所销售的美国牛肉等级为Choice等级或以上，无论有品牌或没有品牌。

｜需清楚将美国牛肉等级及部位标示于菜单中。

当然，除了以上基本条件必须符合，最重要的就是性价比，美国肉类出口协会本身对于肉品的部位、价值再熟悉不过，因此，店家所提供的肉品是否合乎相对价位更是评鉴最大准则，如此，不但为店家所提供肉品做把关，更可以替消费者筛选质优价美的店家。

百味美牛展现多元风味

晶华酒店JUST GRILL餐厅设计美味示范

鲜美多汁的美国牛肉是老饕们爱不释口的肉类极品，不论煎、烤、炖、烧都能为牛料理加分不少，第一届百味美牛评选结果选在台北晶华酒店JUST GRILL举行颁奖典礼及餐会，会中特别由JUST GRILL陈家骏副主厨设计以百味美牛为名一共十道的美牛飨宴示范，包含了汉堡、丼饭、烧烤、火锅和牛排等五大类别，每一道皆挑选不同的美国牛肉部位来作出令人食指大动兼具色、香、味、形的美牛料理，展现多元与创意，为百味美牛的招牌作下精彩的注解。