江津贡椒入锅【青花骄麻辣锅】鲜香辛麻老饕新宠|鸳鸯锅|酸白菜锅|中山站旗舰店新开幕

冬天除了暖呼呼的热食，如果能再来个热辣辣的麻辣锅、酸菜白肉锅或是鸳鸯锅，对于爱吃锅的民众来说应该是抵御寒流来袭最暖最强大的疗愈美食了。王品集团旗下推出新骄客，采用「花椒之乡」重庆江津、名列中国四大椒的「九叶青花椒」制作的麻辣锅，甫刚开幕，电话早已灌爆订位专线，想吃恐怕还得有点耐心。

王品上贡｜700年渝贡椒保鲜登台

「江津九叶青」名列中国四大椒，犹如花椒界的少林、武当，700年来一直是皇家贡品，爱吃麻辣的台湾老饕，总会趁旅游带点干货解馋。王品集团2018年元月新品牌「青花骄」首推以顶级新鲜重庆名椒「江津九叶青」为味道主角，采收后以真空-17度低温冷冻包装直送台湾，完整保留九叶青独特清新的果香气味、鲜香辛麻的口感，搭配灯笼椒、朝天椒等多种辛香料淬炼熟成制作麻辣汤底，鲜果辛甜之余，随之而来的辣、香、麻三种不同层次冲击，让老饕一试上瘾，成为台湾麻辣锅新流派。

▲ 新鲜青花椒呈现的色泽依产区不同或绿或褐，带点柠檬香茅果香味，食用时须磨碾后才能再汤底出味。

中山站旗舰店｜青花骄香辣登场

「青花骄」位于台北精品一条街中山北路，斥资2500万打造全台首家旗舰店，装潢风格强调新东方美学空间，把空间当作画作，运用青花、宋瓷、官帽、太师椅等东方元素，化繁为简，塑造出简约、雅致、大器的新东方意境，甚至在骑楼置入中式活字版印刷的巧思，衬以树林，恰好与中山北路上的林荫里外呼应。三层楼店面近200坪，用餐环境宽敞舒适。

▲骑楼天花板上置入中式活字版印刷的巧思，不妨试著找找「青花骄」藏在哪里。

▲青花骄旗舰店装潢风格呈现新东方美学，色系复古典雅。

青花椒的真滋味｜品茗闻香再试汤

在用锅之前，必须先品一杯以新鲜青花椒炮制的青花椒包种茶，润喉开嗓、调理脾胃，不同于坊间重口味、重刺激度的地狱感麻辣锅，「青花骄」多了一把新鲜「江津九叶青」青花椒，开锅前将之细细捣碎研磨后倒入锅底，不只提鲜，更能让青花椒的甘麻香增添肉品口感，汤底香麻不燥、温润顺口、暖胃暖身，喝上几碗也不口干舌燥。

▲食用前先将现磨青花椒置入锅内同煮，再增添鲜辛果香。

特色锅料、鲜蔬

超级大盘牛三拼｜温室杏香菇摘完带回家

「青花骄」采多人共享的单点模式，平均客单价约650元，菜色60余种，严选优质食材，推荐菜色包括麻辣锅必搭的直径长达55公分、重量将近1台斤的牛三拼盛宴，牛三拼盛宴包含原块现切特选的牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛；必点的还有以玫瑰造型呈现，好吃又好拍的台湾国产的牡丹松板猪；更独具特色的是可体验手摘乐趣的温室手捻杏香菇，吃完还可将菇体打包回家。