清明前後，這個多貴也要買，孩子常吃增強抵抗力，女人常吃抗衰老！你一般怎麼做菜心？煎、炸、烹、炒，夠不夠你選？如果你已經試膩了各種方式，下面我告訴你一種好吃到爆炸的方法——蠔油菜心。蠔油生菜的做法既保持了蔬菜的清新原生態又，又有耗油的鮮美可口。你可能比較常見的做法是蠔油西藍花，驚訝油菜怎麼也可以這樣做嗎？其實油菜比西蘭花更清新、更甜，免除了炒的過程，更加方便快捷，何樂而不爲呢？油菜是最甜美的綠葉蔬菜之一，特別是在鮮嫩時採摘的，所以選擇這種油菜很重要，讓整道菜看上去有一種很鮮嫩的感覺的制勝法寶也在於此。

總而言之，這道菜很容易製作，適合在家裏享用任何一餐。通常，我們計劃晚餐吃蛋白質，而不是通常的西蘭花或豌豆，我們會洗掉一些油菜，煮一些水，並在幾分鐘內，就可以擁有一個健康，美味的綠色蔬菜配菜。家裏的每一個人都會喜歡這種既營養又美味的做法的！！無論是老人還是長身體的孩子們都需要補充這種綠色蔬菜所帶來的營養，快試試吧！

食材：

1斤菜心、2湯匙油，分裝、1湯匙蠔油（或素食蠔油）、1湯匙生抽、半茶匙芝麻油、一撮白胡椒粉

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

首先，把菜心洗淨。我們建議將油菜和所有綠葉蔬菜清洗三次，以清除葉和莖上的隱藏污垢和沙粒。

一旦蔬菜被清洗乾淨並放在濾器中瀝乾，就要把一大壺水燒開。

在這種情況下，用小平底鍋將1湯匙油小火加熱30秒。加入蠔油、醬油、芝麻油和白胡椒粉。把食物煮開，然後立即關火放在一邊。

水煮沸後，在沸水中加入1湯匙油。

加入菜心，輕輕攪拌。菜心將變成深綠色。燙的過程只需要30秒，但是如果你的菜心根部的莖很粗，或者如果你喜歡你的蔬菜更嫩，你可能會想把它們煮的更長一點，直到一分鐘左右。如果你不確定的話，可以隨意撈出一塊來品嚐（就像做意大利麪時那樣）。

準備好後，用一把鉗子或筷子把它們從鍋裏拿出來，縱向放在盤子上。在你把熱的蔬菜鍍好之後，一些水可能已經排到你的盤子裏了。一定要小心倒出盤子裏的水，否則你的醬汁可能會被稀釋成水。如果蔬菜很長，可以隨意拿廚房剪刀把它們剪成兩半。但你也可以保持原樣。把熱醬汁倒在蔬菜上食用！

做好之後，你肯定迫不及待的想嘗一口。“這是什麼神仙菜心！”我敢保證你會驚歎這種做法的好吃和鮮美，沒想到綠綠的蔬菜竟然比海鮮還好吃。以前從沒吃過耗油油菜的人一定會後悔沒有早點吃到這道菜，它就像生活中那些不期而遇的驚喜一樣讓人感到快樂。家裏的老人、小孩肯定讚不絕口，營養又美味，方法簡單，沒有什麼比這更容易做的了！有了這個之後，讓你分分鐘扔掉了泡麪。