為什麼現在市場上賣的花蛤油蛤等貝類海鮮泥沙特別多？

花蛤主要是生活在淺海底和泥沙灘海底，以浮游生物或食物殘渣為食。從市場上買回來的花蛤泥沙特別多，那說明這些花蛤比較新鮮。人們在食用這些花蛤等貝類海鮮之前，一般都會讓它們進行吐沙。那如何讓花蛤進行吐沙呢？以下的這三種方法是比較常用的。

1、用香油和鹽水進行浸泡

將新鮮的花蛤表面的泥沙淘洗乾淨，然後放到盆內並倒入足量的清水，使水面蓋過花蛤。接著滴入幾滴香油，放入適量的食鹽，稍微攪拌幾下，然後浸泡2個小時左右即可，你會發現花蛤會突出很多泥沙。

2、用溫水進行浸泡

用溫水進行浸泡這個方法還是比較省時地，只要將花蛤放在50攝氏度的溫水中浸泡10分鐘左右即可，這樣的話花蛤會感覺到危險而吸收更多的水分，從而吐出更對的泥沙。

3、來回搖晃

除了以上兩種方法，你還可以用來回搖晃的方法，使花蛤吐沙。首先你將花蛤放到盆子裏，倒入適量的水使水面沒過花蛤，然後不停地來回搖晃盆子2分鐘，把花蛤搖暈，這樣的話花蛤也會吐出一些泥沙，然後清洗一遍後再重複之前的步驟搖晃3次即可。

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你買到的花蛤估計是剛剛從海裡面捕撈上來的，一般是花蛤經過鹽水浸泡時間的不長導致的，你可以這樣，買回來的花蛤先清洗一遍，然後把花蛤放入碗裏，用自來水泡上，倒入2-3勺的食用鹽，因為你倒入鹽使得花蛤所處的環境與其在海水裡面差不多，它自然而然的就會正常吐沙了，一般最好養一個晚上，第二天再煮，這樣花蛤體內的沙基本上就沒有了。

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因為這些蛤都生活在近海灘塗的泥沙之中，也是貝類的生活習性，在喫之前長時間用水泡一泡，或者少放點油，吐一吐沙子再食用就沒問題了。

我覺得這應該和貝殼海鮮的生活環境有關，大部分的水生貝類都是營底棲山生活。它們的足部肌肉發達，呈斧刃狀，適於在泥沙灘挖掘泥沙將身體全部埋藏於底下生活。所以新鮮打撈上來的貝類沒經過另外處理肯定是泥沙會有點多的。

想喫沒有沙的很容易，那就是有耐心養兩天。辦法一，把盛放貝類的容器加水沒過貝類，然後放一小勺豆油，一到兩天沙自然吐完了。辦法二，直接找那些不良商家去買用藥處理過得貝類，那裡面沒沙。古語云，心急喫不了熱豆腐，有沙的貝類除了新鮮還是新鮮，最主要是沒有被人為的做過手腳。最終，有沙的貝類纔是正常的，商家不會有耐心幫你去暫養，那樣他們會增加成本。