【台中食記-北屯區】運動後一起來嗑鍋吧！鄰近大坑九號步道！東山路上天然低溫發酵的酸菜白肉鍋/麻辣鍋！大東北-天然發酵酸菜白肉鍋@跟著Yumi尤美美動吃動吃(用餐日:2018年07月08日)（愛評體驗券特別邀約活動）
位在台中北屯區 鄰近大坑九號步道的大東北天然發酵酸菜白肉鍋
店家堅持讓白菜以天然方式低溫發酵55日 過程中不添加酵素和酸精
因為食材新鮮又好吃 已經是非常有人氣的火鍋店了代表！
店家門口可停車 但是只能停放兩輛轎車
開車的朋友會比較不方便一點
店內裝潢很簡單 大量的木版釘製配上黑色風管
工業風設計以及半開放式的包廂讓人用餐很舒服
加上彼此桌距間有一定的距離 讓客人比較不會有壓迫感
有小孩的爸媽一定知道！
其實很多餐廳都沒有附設尿布更換台或是親子廁所
有尿布更換檯真的是會帶給媽媽很大便利性耶
而且大東北的親子廁所非常乾淨空間又大！！（讚）
免費招待小菜：土豆/黃金泡菜
獨家調製的南乳芝麻醬
加入各兩匙的韭菜花醬、香菜及蔥花來搭配酸菜白肉鍋
麻辣鍋也有提供特製的四川麻辣鍋沾醬“油碟”供顧客使用
是由香油、大蒜與白芝麻調配
讓麻辣鍋在舌尖的花椒麻
融合芝麻與香油的芝麻香 堆疊出更豐富的辣味層次
這次體驗的是四人套餐 雲夢大澤＄2150
內容有西班牙豬梅花肉、美國prime牛五花、伊比利梅花豬以及9+和牛翼板
海鮮部分則是有大虎蝦、鮮柯以及北海道生食級大干貝、軟絲、鯛魚片
還有附上四份主食以及甜點與飲品
青檸氣泡飲 （一壺）/秋水茶原先以為會跟汽水一樣很多氣泡
但是喝起來就像氣泡水一樣
不用擔心喝太多等下火鍋吃不下（笑）
至於秋水茶我個人比較不喜歡這個味道 喝起來有點苦澀感
銅鍋端上桌後店員會先加熱 等滾了之後會再幫忙打開！
我很喜歡大東北酸菜白肉鍋的湯頭
不是人工調製的酸度！是白菜自然發酵散發出來的酸度
因為還有加入蛤蠣高湯 再用溫火慢慢燉煮把甜味高溫釋放出來
喝起來溫順好入喉
會回甘的湯底會讓人忍不住地偷喝好幾碗呢
湯底還有千層凍豆腐可無限續加喔 ～
麻辣湯底裡有鴨血跟豆腐
個人覺得辣度是微微辣而已
不過辣度可以跟店員反應做調整喔
酸菜白肉鍋附贈一盤白肉
原本看到這白嫩嫩的油花有點害怕...以為會很油膩
結果吃起來好軟嫩說！
因為在酸菜鍋裡涮過後 肉片吸附飽滿的酸菜鍋湯汁
會把肥肉的油膩感給中和掉 比較不會膩口呢！！
時蔬/覃菇/餃類拼盤
個人覺得四人份的蔬菜份量有點少啦
每人吃個一口菜就沒了 好像有點空虛
蔥油餅（加價升級）
原先主食沒有蔥油餅選項 但是加價可以換喔
酥酥軟軟的蔥油餅 味道很健康不會太重口味
店員還可以幫忙切成六塊或八塊 讓顧客方便食用
芝麻醬燒餅
芝麻燒餅跟我外面賣的燒餅不太一樣
裡面包的有點像紅豆餡 吃起來非常的扎實
不過個人覺得有點乾啦 但是芝麻的香氣很夠！
酸白菜煎餃（6入）
第一次吃到內餡是酸白菜的煎餃 好特別～～
外皮煎的金黃脆口
一口咬下後酸白菜的香氣馬上撲鼻而來
這樣的搭配一點也不衝突～吃完這六顆絕對飽到歪腰啊
軟絲/鯛魚片/蛤蠣
海鮮拼盤充滿仙氣的上桌～～而且蛤蠣還是活的呢
大虎蝦/北海道生食級干貝/鮮蚵
人客啊你看看～～～
這長22公分的大虎蝦我還真的第一次見
根本是手臂蝦啊
下鍋煮約3~4分鐘即可
肉質彈牙之外 鮮甜的蝦肉真的讓人吃了好幸福啊
新鮮的蚵仔下鍋煮個一分鐘吃最剛好
這四顆來自日本北海道可生食級的干貝晶瑩剔透
火鍋涮個幾秒鐘即可
煮太久干貝就會老掉 吃起來就沒那麼啾西喔！
西班牙豬梅花肉/美國prime牛五花/伊比利梅花豬/9+和牛翼板
先從右邊開始介紹～西班牙梅花豬油花看起來沒那麼豐富
但是吃起來卻不柴非常嫩口！
最常吃的到美國prime牛五花
搭配酸菜白肉鍋也很對味！！沾上特製的芝麻醬吃超級過癮
伊比利梅花豬吃起來肉質很有韌性！ 口感偏有嚼勁
比起西班牙梅花豬我更愛伊比利豬的厚實的肉質
澳洲9＋和牛均勻鮮紅的油花太美了
讓人用看的就口水直流啊～～～
肉質吃起來好細嫩柔軟
而且就算放到麻辣鍋裡涮過 依舊吃得到和牛本身的甜味
在口中細嚼後慢慢化開的美味到現在我依舊忘不了啊
甜點：珍珠奶茶雪花冰
少女的最愛就是珍珠奶茶啊～～
連雪花冰都是這個口味太深得我心（100分）
微甜又綿密的雪花冰配上珍珠
在大快朵頤後來上一碗真的是太完美！
推薦指數(滿分:5) 
這次很開心可以參加愛評體驗券特別邀約體驗活動
之前有吃過幾次酸菜白肉鍋 但是記憶都不太深刻
這次大東北讓我覺得很滿意 不管是對食材新鮮度的要求
還有環境與服務也都非常親切舒服 推薦給大家喔！
店家資訊電話:04-2436-5942
地址:台中市北屯區東山路一段380-16號
營業時間:週一～五 17:00~00:00 ;週六～日 12:00~21:00(每週二公休）
粉絲團:大東北 天然發酵酸菜白肉鍋
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