花蛤可以焯好放冰箱嗎？會不會壞掉？

謝謝邀請！焯好的花蛤最好不要放在冰箱裏，如果放在冰箱裏最多不要超過兩天，放在冰箱裏容易滋生細菌，口感也不好，炒出來的花蛤顏色也不好看。影響食慾。

花蛤(蛤蜊)是活體，正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。隨時喫，隨時撈。如果大量存儲的話，一般是冷凍保存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，在一定時間內解凍後照樣能喫。

聊聊花蛤的喫法，我喜歡香辣花蛤，爆炒的那種。燒一鍋開水，（前提是吐好的花蛤）然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出沖洗一遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。將花蛤放入鍋中煸炒勻均。在放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，直至花蛤全部張開。放入香菜盛盤即可。

青島人喜歡喫原汁原味的，新鮮，花蛤湯挺好??

感謝邀請

花蛤屬於貝類海鮮，新鮮花蛤都是活的，不建議焯好放冰箱。花蛤如果焯好放冰箱雖然不會壞，但是肉質變差，也失去了原有的鮮嫩多汁的口感。焯好變熟後的花蛤放入冰箱隔夜，容易產生蛋白質降解物，會引發胃腸道疾病，損傷肝腎功能，對健康有影響，所以花蛤還是盡量不要焯好放冰箱。

花蛤肥嫩鮮美，而且做法簡單，很多人都會買來新鮮花蛤自己在家做。現在市場上買的花蛤都是經過吐沙清洗的。買回來的花蛤用淡鹽水浸泡清洗乾淨後控幹水分，就可以爆炒或者做湯了。如果當天喫不了，也可以加入少量的淡鹽水，保持花蛤濕潤，放入冰箱冷藏室低溫養著，活的花蛤是會張嘴呼吸的，這樣既可以保證花蛤存活，又可以保鮮保質，儘快喫完為好。

新鮮花蛤都是活的，不要在常溫下放置太久，以免花蛤死掉變質。花蛤新鮮度很重要，應該盡量做到現喫現買。

首先，可以焯好放冰箱，冷藏大概能放2天，但是非常不建議這種做法。

理由是：

1.焯水後的花蛤，或者說焯水後的食材都應該直接製作，放入冰箱會使細菌滋生，口感變差。

2.焯水後的花甲經過冷藏以後，蛤肉會收縮，再製作的時候會從殼上脫落，導致看起來分量特別少，並且用餐體驗差。

給你一個儲存花蛤的方法：花蛤採購後先讓它吐盡沙，然後瀝掉水分，用保鮮袋或者保鮮膜緊緊的包起來，不要有空氣。如果是餐廳用，可以按分量包起來，一定要包緊，不要有空氣，然後放入冰箱保鮮，一般可以保持鮮活3天以上。

提這問題應該是餐飲行業的人士，家裡面不會把花蛤焯水後放冰箱裏的。我是不贊同這樣做的，即使你為了出餐方便快速，我都不建議你這樣做。花蛤焯水後再放冰箱，花蛤肉縮水嚴重，遇冷收縮更厲害，再加熱烹調，花蛤肉會全部脫殼，第二個鮮嫩多汁的口感沒有了，肉質變老，喫起來像皮筋。小海鮮喫的就是鮮活，你破壞了它的本質，不建議這樣操作。

感謝邀請

花蛤屬於海鮮類，我們都知道海鮮要喫新鮮的！所以不建議放冰箱！

建議一般根據家庭人口買，喫多少買多少！

要是實在喫不完可以用水養著，這樣也可以讓吐吐沙，冬天可以放久一點、夏天的最多放一天！