by：海之韻

用料

鮮艾葉150克/新良水磨糯米粉250克/

新良粘米粉125克/細砂糖18克/

自制紅豆沙280克/水245克

製作方法

新鮮艾草買回來洗多幾遍，留嫩葉去梗。

鍋裏水燒開後，放入艾葉，氽燙2分鐘後撈起來，泡入冷水中3分鐘。

將煮過的艾葉撈起來後擰乾水份，加190克水，放入料理機，打成艾葉糊，不需要過濾出艾葉汁，直接用即可。

盆裏裝入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下;

倒入艾葉糊

和成軟硬適中的粉團，不幹不溼不粘手，用保鮮膜蓋住;

豆沙餡分成14個，每個20克，搓圓。艾葉粉團分成每個50克，搓圓後用拇指壓成碗狀，放入豆沙餡

收口，搓圓，翠綠翠綠的，惹人喜愛。

放在抹了油的蒸籠裏。開水上鍋蒸15分鐘左右。

學會了嗎？

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