說到火燒，其實這就是燒餅的一種，在中國各地都有火燒，相信大家平時也沒少吃吧，有的人把火燒當小吃，也有人當主食來吃。而中國各地的火燒在做法和味道上都大有不同，畢竟每個地方的風俗和飲食習慣都不一樣，像北京人吃糖油火燒、山東的博山肉燒餅等等。

圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除

而河南平頂山的火燒就很特別了，光是聽名字就讓人很好奇了，叫做“牛皮火燒”，想必很多河南的小夥伴都有吃過吧，這牛皮火燒在當地可是很出名的。而且這牛皮火燒的外形也很特別，看起來就像金黃色的大餃子，兩頭尖，中間圓鼓鼓的，跟印象中的燒餅還是有很大差距的。

圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除

不過更讓人意想不到的是，雖然名字叫牛皮火燒，但其實這燒餅並沒有一點牛肉的成分。可能很多人聽到這牛皮火燒的時候，第一反應就是，這火燒是用牛皮做成的，感覺很特別，但一吃才知道原來這牛皮火燒裏面都是滷味的豬肉，莫名有種被“欺騙”的感覺，你說是不是？

圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除

其實這火燒之所以叫“牛皮”，是因爲它在烤熟之後，色澤金黃像牛皮，所以有了牛皮火燒之稱。不過這牛皮火燒裏面的餡料確實是很牛，因爲一個5塊錢的牛皮火燒，裏面就有超飽滿的滷肉，而且都是大顆粒的，每一口都可以吃到肉，這就很過癮了，吃起來還蔥香味十足，特別過癮。

一般這餡料都會用大塊的滷肉，然後切成粒，按照蔥三肉七的比例，加上五香粉、鹽、醬油等攪拌均勻，再包裹在發麪裏，最後進烤箱烤到金黃，這牛皮火燒就可以出爐了。因爲火燒用的是發麪，所以吃起來口感是軟的，跟平時的酥皮沙冰截然不同，不知道大家有沒有吃過牛皮燒餅呢？