麻辣燙現在是有兩種，一種是四川版的，一種是東北版的，現在市場上大多以東北版的麻辣燙為主，主要是味道適應大部分人羣。

如果說想開一家健康不油膩的麻辣燙，首先你的研究麻辣燙的底料，底料的質量決定你的麻辣燙健不健康，其次是你的湯底，東北麻辣燙的湯底都是白湯

有的良心商家呢會花大量的骨頭熬湯，將湯熬得很香，但這一招需要高成本，多時間纔可以做到，所以這一行出現了高湯的調製方式，用奶粉奶精等各種調料調製成一桶高湯！

當然，這些問題認真你就輸了，相信中國人強大的胃，熬過了非典，熬過了地溝油，一定不會慫這點小奶粉！

加盟一個好的公司產品，前期會有比較穩定的客源，也會有技術學習，前期指導等，可以快速的開啟一家店，但是賺不賺錢，你就只有自己能知道了，畢竟加盟的套路都是一樣的。