用番茄醬炒糖醋汁時，糖，醋，番茄醬的比例多少比較合適，比如做糖醋排骨，糖醋裡脊之類的？
謝謝邀請：
糖醋汁：適用於，糖醋排骨。菠蘿咕老肉。糖醋裡脊或鍋包肉。
原料：蘋果醋兩瓶，上海白醋兩瓶，番茄醬850克的白糖3到5斤，根據個人喜歡的甜度。檸檬汁三瓶，鹽適量，(雖然是糖醋汁但鹽必須放，是為了壓口的)。
做法：上述原料充分混合用鍋小火熬製十分鐘左右，熬製均勻呈微紅色即可。每次使用100毫升左右就可以做一道菜了，根據菜量大小適量的增加或者減少。如果是在家做也可以根據比例減少到只做一次的配比。
因為我們單位經常做這個，所以我比較有經驗，番茄醬四勺，糖四勺，醋兩勺，不管是做糖醋裡脊，糖醋排骨之類的，糖和醋的比例都是糖2醋1也就是2:1這樣調出來的糖醋汁都挺好喫的。
糖醋口味應是酸略大於甜口，根據自己的掌握調配，在菜里加一點點鹽會好喫些。
我一般做糖醋裡脊的時候，糖和醋放的比例是一樣的，當然你可以根據自己的口味來適當的調味，喜歡偏甜就多放點糖，喜歡醋，就多放點醋，希望對你有所幫助。
做你自己喜歡的口味，去嘗試一下不同的做法。最重要還是你自己愛喫的口味輕或者口味重點的。
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