芝士焗飯的醬汁，餐館裡是怎麼調的？
經典番茄意麵醬：
1、熱油，（油多放點，250g西紅柿，放40g黃油，或者橄欖油），爆香蒜末和洋蔥，炒出香味。
2、放入，切好的西紅柿塊（一般大小就可以，著急喫的話，切小一點）。翻炒，西紅柿變軟，出汁。繼續翻炒，到西紅柿塊變小了，加入番茄醬和水（西紅柿出汁出得多的話，就不加水了）。
3、最後加些cheese粉，不加也可以，開鍋之後，大火收3分鐘，起鍋。
4、這個醬只是初步的醬，加牛肉再翻炒就是牛肉番茄醬，加雞肉就是雞肉番茄醬。
海鮮奶油醬（無奶油版本）：
1、牛奶和麵粉加黃油在鍋裏不斷翻炒，不停攪拌。（融化黃油，倒入100g牛奶，加熱，牛奶熱了，倒入100g麵粉，攪拌，均勻之後，再倒入100g牛奶，100g麵粉，不停攪拌，粘稠均勻之後出鍋，一定不停攪拌，不然會糊的）
2、鍋中熱油，加入蒜和洋蔥還有迷迭香（沒有也可以），爆香。
3、少量辣椒（幹辣椒1個就可以，掰開的），炒出香味，放入蝦仁，魷魚，蟹鉗之類的海鮮（屌絲版本就放蝦仁魷魚還有蟹棒，哈哈）。
4、蝦仁一變色，就倒入1中的醬汁，開鍋之後1分鐘，熄火。
5、加點鹽，攪拌之後，出鍋。
我之前是做焗飯的，其實有很多種方式做！
成本高一點的你可以進半成品料包，成本不高的你可以買一些日式醬，等醬料自己烹飪！
其實大部分用的都是半成品料包！
一般都是西式的白醬。基本突出胡椒和奶味道。用黃油小火去炒麵粉比例為1:15.把麵粉炒成漿糊，然後放入牛奶比例為1:10.小夥繼續墩柱，其中放入黑胡椒和鹽。也可加些乳酪在其中，直至醬完成，關火冷卻。做各種菊飯呀菊義大利麪的時候可以放到上面再烤制。比較簡單，但是火候比較困難且製作時需要不停攪動。
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