五香風乾榨菜怎樣做？
五香風乾榨菜有種回味，非常綿長柔和。
步驟：
1:準備榨菜20斤左右（因為榨菜涼幹就沒有多少了，所以人多的話就多準備點鮮榨菜），在準備一個密封的罐子。
2:將榨菜洗凈切成手指粗細的長條。
3:把榨菜放到乾淨的大盆中，撒上二斤左右的鹽，拌勻醃製3-5天。
4:榨菜條出水後，將菜條撈出，攥幹水分，涼曬5-10天，涼到菜條基本幹軟。
5:將涼乾的菜條用熱水洗去灰塵，再次攥幹水分然後在涼半天。
6:再次涼乾的菜條中加入五香粉，辣椒粉，花椒粉攪拌均勻後裝在一個密封的罐子中
7:拌好調料的榨菜，可以盡量壓實在密封罐中，陳化10天即可開始食用，一個月後更好，3個月就非常正宗了。風乾榨菜保質期可長達一年。
榨菜乾是新鮮的榨菜，經過切片、醃製、曬乾後而成，可以燉肉、炒菜或者煲湯。榨菜乾燒肉喫是絕配。
一、榨菜乾的製作
1.用菜刀切成片；
2.曬在竹編筐中自然曬乾。
二、榨菜乾燒肉
所需材料：
滷肉、榨菜乾、花生油、杭椒、蒜、姜、生抽、豆瓣醬、胡椒粉、小蔥、料酒
製作步驟：
1.榨菜乾提前用水泡1小時左右洗凈備用
2.滷肉切片
3.鍋裏放油，將生薑大蒜炸出香味，榨菜乾放進鍋中炒1-2分鐘
4.加滷肉，加生抽、料酒、胡椒粉炒勻
5.加杭椒
6.最後加點豆瓣醬調味，翻炒均勻即可
提示：滷肉是鹹的，所以不用加鹽，豆瓣醬和生抽的鹹度已足夠
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