小朋友最近明顯的感覺比去年長肉了一些。原本以爲是我自己想太多了，結果最近出門幾次同朋友們家小孩一比。我家小朋友最近確實比去年長胖了。大家一致覺得是這學期在家裏吃午餐的原因。我也問孩子是不是很開心天天中午回來吃飯，她說當然，吃得可開心了，都是我愛吃的菜，媽媽燒的菜最好吃了。我家最愛這紅燒雞腿，簡單又好吃，噴香味美，女兒跟和能吃一大盤！

　　果然長大了之後，語言表達能力也強了起來，雖然一直感慨我家的小姑娘明顯比同齡孩子心裏年齡幼稚不少。不過，沒關係，她在自己步調裏面漸漸的長大也是一種收穫呀。我們不着急，陪着她長大就好了。只要她越來越好，我們就覺得值得了。

　　【毛豆米燒雞腿】

　　主要食材：雞腿，毛豆米

　　具體做法：

　　1，雞蛋剁成小塊。毛豆米現在雖然還沒有上市，但是現在是所有的食材一年四季都可以買到了，就買到一些新鮮的毛豆殼回來剝了一些，別看沒多少，但是是真心貴呢。

　　2，雞腿塊放到鍋裏焯水，然後再用清水沖洗乾淨。

　　3，鍋裏放油燒熱之後，加入生薑蒜炒至出香味。我這次用的是媽媽自己家種的菜籽油。顏色會深一些，但是也是真心香。

　　4，生薑蒜炒出香味之後，把之前焯過水的雞腿倒進去。大火翻炒，一定要大火多翻炒幾次，我覺得這種雞腿一定要多炒幾次，肉質纔會特別好吃呢。

　　5，雞腿炒好之後，把毛豆米放進去。一般我都會把毛豆米先焯下水，這樣再次燒的時候容易入味。也方便燒透，不過，這次主要毛豆米不多，並且也是跟雞腿紅燒所以不沒那樣做了，直接下鍋了。

　　6，毛豆米翻炒之後，加入足量的開水之後，倒入生抽，糖，再加一些蠔油，然後加蓋小火慢慢的燜燒一會兒。

　　7，我一般不會把湯汁燒得太乾，畢竟這種湯汁泡飯真心好吃呢。最後，也不需要再加鹽了。我個人覺得如果給孩子吃的話，一般不需要再加鹽了。生抽和蠔油裏面的鹹度差不多了。出鍋之後撒上大蒜葉最好了。這個季節大蒜還是需要多食用一些的。

　　雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。我家對雞肉還是非常喜歡的，因爲雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

　　我一直覺得吧，毛豆米跟雞肉還是非常合拍的，小時候媽媽常燒的是毛豆米燒雞爪。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認爲是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧爲蔬菜中的纖維冠軍。孩子說胃口不好，炒了這盤菜，端上桌家人就說餓了，一盤吃個精光！