每年春暖花開的時候，我都要吃幾次菠蘿咕嚕肉，色澤明鮮的菜才配得上明媚的春天。因爲今年在吃減脂餐，心時默默打消了吃菠蘿咕嚕肉的念頭。

路過水果店時，看到店門口層層疊疊堆起來的菠蘿，饞蟲一下子給勾上來了。站在門口，琢磨100克菠蘿裏只含熱量只有44卡，而且菠蘿幾乎含有人體所需要的所有維生素、礦物質，菠蘿含水量高、含一定量的鉀元素，可幫助緩解鈉攝入過多造成的水腫，是適宜減肥期間吃的食材啊。

菠蘿咕嚕肉是因爲油炸兩次，而且加番茄醬做爲調味，自然熱量就高，罪魁禍首並不是菠蘿啊。如果我把油炸油煎的過程去掉，和雞胸肉配在一起，只做簡單的烹炒，味道一定也會不錯的。

想清楚了，就衝到水果店裏買了中等大小的菠蘿，滿情期待地回家了。在廚房一番洗洗切切後，一盤菠蘿雞丁出鍋了。

比我想像中更好吃！菠蘿雞丁飯滿足了我對減脂餐的所有想像！！

1、顏值高，隨便怎麼擺盤都好看；

2、簡單易做，我8分鐘左右就做出來了；

3、口感酸甜香鮮，全家都喜歡的味兒。

配上一碗燕麥飯，這一餐所有的熱量只有530kcal左右，做爲午餐，妥妥沒有問題。

我真的是大愛這款減脂餐，連續四天都用它來做午餐，有圖爲證。

明亮的顏色，無論怎麼裝盤都好看，朋友圈裏的朋友一個個饞的口水滴滴答，100多個人催着讓我寫教程，做法嘛，其實很簡單的，今天就分享給大家。

食材：菠蘿180克、雞胸肉100克、青豆30克、玉米油5克、姜一片、燕麥米50克

做法如下：

1、冷凍青豆加水化凍；雞胸肉切成大小均等的丁，加入薑片、料酒、蠔油攪拌均勻，醃製10分鐘；

2、菠蘿切皮，整理乾淨，然後切成和雞肉大小差不多的丁；

3、油內放5克油，燒到3成熱，把火調小，加入雞丁，翻炒；

4、雞丁翻炒1分鐘左右，加入菠蘿丁，翻炒；

5、加入少許水，加入青豆，加鹽，大火翻炒、等汁水收幹，即可裝盤出鍋了。

燕麥飯的做法和普通米飯是一樣的，提前把米泡2小時左右，放在鍋裏隔水蒸出來就好。減脂期間，主食我偏愛吃燕麥米，燕麥熱量很低，含有豐富的膳食纖維，粒米飽滿口感Q彈，吃完很有飽腹感，是減脂期間的好選擇。

二喜的烹飪小技巧：

1、挑選菠蘿時，選表皮顏色偏黃、體形矮胖、中等大小的菠蘿，這樣的菠蘿肉質更結實，口感更甜；

2、炒菜時掌握火候很重要，下油鍋時要關小火，油溫度過高遇冷後會汁水亂濺，而且會產生更多的油煙，對健康不利，等食材下油鍋後，再開大火；

3、整個過程中講究大火快炒，屬於快手菜的做法，也不需要額外加調味品，本味就好吃。