昨天，天氣驟變，北京喜提春雨一場

今天春分，北京又颳起了大風，春寒料峭

着實是需要喫點熱乎的來暖和暖和

辣火鍋是比較平常的選擇

今天大寶特意爲你們挑選了幾家

靠湯“續命”的特色火鍋店

Let’s go!

一次性滿足你們對火鍋的所有幻想

行運打邊爐

要說北京最正宗的港式火鍋，

真的是非這家店莫屬了。

店內裝修完美複製香港街頭大排檔，

彷彿置身港劇之中

金牌花膠雞煲

湯底色澤金黃，味道鮮美濃鬱

富含蛋白質的花膠和清遠雞一起熬製

開鍋後先來上一碗湯，能去除一切“寒流”

炸響鈴

他家的炸響鈴可謂是標準配置。

腐皮酥脆，涮鍋之後軟糯香甜。

澳洲霜降牛肋肉

肉質鮮嫩，瘦肉偏多。

不能涮太久，10秒鐘左右剛剛好

芝士龍蝦蝦餃

龍蝦肉和芝士緊緊的抱在一起，

這兩者的組合搭配不膩且獨特。

招牌黃金泡飯

把菜喫完，趁着湯汁濃鬱，放進黃金飯的配料和飯。

不用一碗湯泡飯做結尾，這頓飯還真的不夠圓滿呢

人均：286

位置：工人體育場北路15號VICS旁

黑武士·正宗臺灣火鍋

精緻的臺灣風格裝修，

這家店在臺灣都是明星在排隊的店

芋頭排骨麻辣鴛鴦鍋

主打的招牌鍋底，景泰藍外表的銅鍋，

芋頭軟軟糯糯，麻辣鍋底裏自帶豆腐和鴨血。

開涮之前一邊各來一碗湯，完美！

臺灣米血糕

標準的臺灣美食，糯米軟糯彈牙，

豬血雖佔據一席之地，卻沒有暴露什麼獨特的怪味。

油條蝦滑

這道菜可謂是必點之一，

炸至酥脆的油條和鮮嫩的大蝦實爲創意的搭配。

金牌滷味拼盤

這是他家最不可錯過的一道菜，

連不愛喫下水的人都能接受的滷味，

你還在猶豫什麼。

人均：278

位置：西大望路1號溫特萊中心A座底商

叫座兒鮮煲火鍋

8小時熬製出的濃湯打底

大概就是這家店最好的誠意

可以先嚐鍋底再進行選擇

叫座兒軟骨煲

這是店裏的招牌湯底，鍋底的軟骨都燉得很爛。

胡蘿蔔和玉米都在濃濃的乳白色湯底裏沐浴。

牛骨湯煲

鍋底裏有很多塊牛骨，越煮湯就越濃稠。

除了牛骨還有標配的白蘿蔔和胡蘿蔔，煮到軟爛最是好喫。

番茄菌王煲

番茄湯底酸酸甜甜，開胃爽口，味道濃鬱。

人均：119

位置：大屯路安慧北里逸園20號樓底商

昆昆·泰式海鮮火鍋

泰式火鍋一直深受小夥伴們的喜愛

這家新開不久的店環境幽靜

濃鬱的冬陰功的香味讓人忍不住垂涎三尺

昆昆祕製招牌冬陰功鍋底

湯底是店裏自己熬製的雞湯，帶着酸辣和椰香，

喝下一碗可真是幸福滿滿。

海鮮拼盤

雙人份的海鮮拼盤，蝦、生蠔、鮑魚及各種貝類，

搭配冬陰功鍋底，是絕配沒錯了。

滑肉拼盤

雞肉和牛肉的二重唱，經過燕京啤酒醃製的肉，嫩滑爽口。

祕製泰式蘸料

蘸料是店內搭配好的，三種不同風格的供你選擇。

招牌泰式蘸料、泰味麻醬蘸料、米椒蘸料。

人均：160

位置：工人體育場東路中國紅街6號樓美林大廈2層

香草香草雲南原生態火鍋

正宗的雲南火鍋，

店內裝修是濃鬱的雲南風情，

有種身臨雲南的感覺。

菌王奇香鍋

紅色的是酸湯，綠色的是泡椒湯底，

以及香氣十足的菌湯圍着一個圓形的菌湯底。

野生菌拼盤

可謂是進店必點，

菌類都是冰鮮的，種類很多，味道鮮美。

煮過的湯口感醇厚，細膩回甘。

建水豆腐拼盤

來自雲南的豆腐，有嫩有韌，久煮不爛。

香草自制鮮蝦蝦滑

海蝦製作的蝦滑，咬下去滿滿的都是Q彈的蝦肉，顆粒感十足。

人均：142

位置：清河營南街七號院華貿天地東區3號樓2

銀灘金湯·密味

店內的裝修古香古色，

進門就是包間，很注重私密性

店內的主打就是喝湯和涮海鮮

鮑汁滋補湯底

湯底是由鯽魚、鮑魚、豬蹄等幾種材料熬製而成。

口味鮮美，先喝湯再涮菜，喫完能抵禦十級大風的寒冷。

竹蓀

鮮美的湯底配上鮮嫩的竹蓀，

怕是沒有誰能拒絕的了。

鮑魚

他家的鮑魚也是必點之一，

鮮嫩肥美的鮑魚在滋補湯底中吸足了湯汁。

幸福來得太簡單啊。

祕製飄香雞

日常賣到脫銷的雞，

所以每桌都是限量的，

一不留神就賣光啦！

人均：201

位置：高碑店1118號惠河南街盛世龍源酒吧苑13號

快來留言和大寶說說你最愛的特色火鍋店吧！

文|Zoe

圖|來自網絡及大衆點評，侵刪