麻花怎麼做？

麻花：

用料：深圳麵粉500克，雞蛋1隻，白糖25克，酵母5克，泡打粉3克，臭粉克，牛油15克，清水150克-200克。

製作方法：

1. 將材料放入攪拌桶內攪拌成麵糰，最後加入牛油和勻，再攪拌至純滑的麵糰。

2.然後將麵糰過壓面機過壓至純滑光亮。

3.把麵糰按規格分割後搓成長條形。

4.再搓卷麵條成麻花形，放入盤裡，再放至發酵箱發酵至比原體積大一倍時取出，以130℃至140℃油溫炸至金黃色，外脆內軟便可。

希望回答對你有幫助，後期會發布視頻有教程。??

一原料：麵粉500克、色拉油75克、糖100克、泡打粉5克、雞蛋50克、水150克

二、製作方法：1.泡打粉摻入麵粉中，依次加入雞蛋、糖、色拉油、水拌成面絮狀揉成麵糰，醒面

2.將醒好的面直接擀成長條狀，切成細條，搓條（兩手捏兩遍往相反方向搓）兩頭合在一起自動扭在一起，再放案板上搓一遍提起自動扭在一起就搓好了

3.將鍋燒熱倒入色拉油，等油溫達到四成熱，放入麻花炸至金黃撈出

麻花是一道非常常見的小點心，製作好後的麻花喫起來香脆十足，非常受到大家的喜愛。但其實麻花的製作並不複雜，我們自己在家中做不僅很簡單，而且安全衛生，成本也很低。想喫鹹的或者甜的都可以自己選擇，下面我們就來學習一下香脆小麻花的製作過程吧。

製作原料

200g左右的麵粉，一個雞蛋，適量的水，白砂糖，一小勺蘇打粉，玉米油。

製作步驟

1.先把麵粉倒入盆子，然後倒入蘇打粉和白砂糖。擺放兩者的位置最好是對角放。再把雞蛋打入，倒入玉米油和水。攪拌好了就把麵糰放在一旁，裹上一層保鮮膜靜置發酵20分鐘左右。

2.面醒好了就會放大一倍，我們把麵糰脫去表層的保鮮膜之後就把麵糰裡面的氣都給排放出來。排放完了就揉合成一團並再次發酵，發酵時間大致為10分鐘。

3.這次發酵完畢了就把麵糰擀平整，然後用小刀把麵糰切成細細的長條。把每一條都用手拿著它的一頭一尾，把麵條拉長之後就把麵條對摺，把尾部掐緊，然後扭在一起。之後再把扭好了的麵糰給折一下，把兩頭給重合交叉在一起，再稍微擰一下，讓兩股融為一股。

4.每一條麵條都這樣操作，製作的時候肯定有大有小，不必太過在意。全部處理好了，我們就準備一個油鍋倒入稍微多一點的油，稍稍加熱之後就把麻花下鍋，用大火猛炸。炸的時候要注意不斷翻面。這樣麻花受熱均勻，熟的速度就會比較快。

5.炸好了撈出來，用吸油紙稍微吸一下，去一下油。放涼一點就可以享用了。

看到這裡大家都學會了香脆小麻花是怎樣來製作的嗎？愛喫麻花的朋友趕快自己去嘗試著製作一下吧，製作完後你就會發現其實非常的簡單哦。

大家好這裡是《食全美食》今天分享一種家常麻花的經典做法。

首先準備高筋麵粉500克。

雞蛋六個打散攪均勻、加入白糖三勺，花生油一勺、啤酒適量、繼續攪拌直到充分融合，接著揉成麵糰。醒面半個小時左右。醒好後倒到案板上，揉一揉放幾分鐘，然後擀成麵餅，在切成長條。每個長條搓一搓，再對摺一起。擰成小麻花。起鍋燒油，油熱後倒出，然後在加入涼油，這就是熱鍋涼油。然後把擰好的麻花一個個放入鍋中，不停的翻動。轉中火慢慢炸成金黃色，撈出冷涼即可食用。好了一道香酥麻花做好了

敬請關注頭條號《食全美食》這裡總有一款適合你的菜。

我是個廣東人我只知道我家裡以前的做法，簡單直接，就是我小時候喫的最簡單原始的做法。在這裡跟你分享一下。

準備好優質麵粉500克，雞蛋3個，一克的酵母，白砂糖100克，鹽少許。

接下來就是和麪，我都是用溫鹽水開面，和麪和發麵就不用說了，應該都會。

面和好後切成小塊後拉成長條粗細大小看個人喜好。油溫5成下鍋最佳。炸成金黃即可出鍋。甜中帶點點鹹喫多也不會膩。

純屬個人經驗分享，作為兩廣人對麵食的理解就只有這麼多了。還需要多學學。

拼色麻花，造起來（∩△∩）

拼色麻花的製作方法

普通麵粉200克，雞蛋2個，油15克，鹽少許，酵母少許，糖10克巧克力粉20克。（不喜歡巧克力味的可以換成自己喜歡的，比如抹茶味，海苔味。。。）

做法:

1. 雞蛋，糖，鹽，油，麵粉混合揉好後包上保鮮膜醒發1小時左右，醒好的麵糰分兩份，一份加入巧克力粉，揉至光滑，另一份也揉至光滑。

2.再醒20分鐘後，各揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成細長條。

3. 兩條各自向相反的方向擰，不鬆手然後再對摺，兩股合在一起慢慢擰，自然就捲成小麻花了。

4. 擰好後對接的那頭用手固定下，不然下鍋的時候容易鬆開。

5 油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。

1.和麪後，用酵母做發酵的面。

2.等面發酵好以後，用鹼調和。

3.取一塊再火上燒熟，或者烤箱烤熟，看發麵的酸鹼度如何。

4.在發麵裏放植物油，糅均勻。

5.發麵切長條，搓搓搓，就像搓麻繩那樣，兩頭一對，順著麵條轉回來的力，自行繞在一起。成麻花形狀。

6.熱油炸熟即可。??

麻花的製作方法好多，各有特色。我的做法是用牛奶、酵母、雞蛋、白糖、油來發麵，面發好後，搓成長條左右上勁，三等分上勁製成麻花坯，油溫七成熱上鍋炸，金黃後出鍋。這樣的無水麻花奶香、柔軟，外酥裏軟，特別好喫。

談起麻花小編就想起小時候街道兩旁就有那麼幾家炸麻花的，大的、小的、甜的、鹹的、還有沒有味道的，很好喫的！麻花是中國的一種特色食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。色香味誘人，做主食和零食都可。

麻花的主要產地有有天津麻花，山西稷山麻花，陝西鹹陽麻花，湖北崇陽麻花，江浙蘇杭麻花等。天津以生產大麻花出名，河南汝陽以純手工傳統工藝八股麻花出名，陝西鹹陽以咬金大麻花出名，蘇杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是鹹的，一尺左右長（有大小几種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉抻拉摺疊而成，色香味誘人其實麻花都好喫，主要還是看自己的口味，如何做出好喫的麻花呢？來自西安唯典小喫培訓中心的小編今天就分享下蜂蜜奶香酥麻花的製作方法，在家的寶媽或者宅男宅女們都可以就出一份滿意的奶香味麻花

用料：中筋麵粉 500g（可摻入少量低粉）、雞蛋 2個、牛奶 200g、砂糖 70g、鹽適量2g左右、蜂蜜適量10克左右、酵母 6g、黃油 50克

奶香麻花的做法：

1.把除麵粉與黃油外的所有材料混合均勻，倒入麵粉裏揉勻，可能會比較粘手，沒關係使勁的蹂躪你的麵糰，像手揉麵包一樣！

2.揉好後加入黃油，繼續揉，揉成不粘手和麪板就行