麻花機用什麼配方做出來的麻花又酥又脆？
感謝邀請，但我沒做過。問度娘吧
麻花機？還不知道怎麼做。現在都比較喜歡喫手工做的蜂蜜大麻花，又甜又酥可好喫了。
我們這兒，都是買當場搓揉，現場油炸的麻花，致於幕後操作用麻花機用配方製做麻花，還是頭一次知道，請涼解，無法回答。
有兩種口味一種甜的，一種鹹的兩種都很酥脆
10斤麵粉，1斤澱粉，鹽1兩，白糖1.5斤，油/2兩，面欣酥1兩，奶精粉一小勺，溫水和麪，這是甜的口味，再放點芝麻
鹹的除了白糖改食鹽，奶精粉不放，別的配料差不多，
加幾個雞蛋，加入泡打粉和麪，面不要太硬，然後油炸的時候，可以先在50度以下的溫油中泡一下，在下鍋炸，然後下一鍋放溫油裏泡，這鍋炸好，溫油中的也泡好了，這樣循環操作
麻花口感酥，可以在和麪時加棕櫚油，豬油和熟的菜油。
感謝邀請，，這個真的不知道，，但是你買機器的時候應該有配方贈送
感謝邀請，這個真不知道
麻花機？沒聽說過啊。平時都是手工搓
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