最喜歡表皮帶有些許脆度，裡面卻又濕潤香軟的布朗尼了。

布朗尼可以說是巧克力相關甜點之中冷熱皆宜的一品，

冬天從烤箱中拿出來熱熱切開馬上享用，暖呼呼香甜溫暖肚皮也溫暖內心；

夏天就在溫熱的布朗尼上加上一球冰淇淋，出爐餘溫跟冰淇淋冷熱交織豐富了口感層次。

 

材料隨手可得，做法簡單不複雜，

重點是一個攪拌盆從頭到尾搞定不用洗一堆器皿，完全符合懶人煮飯婆最高原則！

 

材料 (使用 15cm 方形烤模)

無鹽奶油 50g

苦甜巧克力 150g

糖 40g

雞蛋 一顆

可可粉 10g (可有可無)

低筋麵粉 50g

核果 (杏仁、核桃或腰果等) 50g

 

作法

1. 奶油和巧克力隔水加熱融化至不見任何固體

2. 加入糖攪拌均勻溶解

3. 打入雞蛋拌勻

4. 加入過篩後的粉類拌勻

5. 輕輕拌入核果類材料

6. 放入預熱好的烤箱以 160 度烤 12-15 分鐘即可

 

從頭到尾一個小型攪拌盆就夠用了，隔水加熱也沒開瓦斯爐，

只拿了個有深度的盤子裝熱水在底下，奶油跟巧克力很快就都融化。

注意幾個小細節 - 

a. 奶油跟巧克力切小塊融化更快。

b. 雞蛋如果冷藏過一定要放置室溫退冰至常溫狀態。

c. 每台烤箱火力不盡相同，調整時間火力不要烤過頭否則會乾硬。

 

我是用三能的 15 公分方形不沾烤模，取出後用冷卻架倒扣脫模

切成小方形放置盤中，隨個人喜好挖幾湯匙冰淇淋就可以開心享用啦！

扎實的口感，不論是配上香濃咖啡，或是單純鮮奶，抑或簡單泡上一杯熱茶，

好比萬年不敗永遠百搭的那件經典單品，讓人對這簡單卻誘人的甜品愛不釋手啊！

聖誕夜大餐前也可以事先準備好，要吃之前放入烤箱低溫加熱一下，

不疾不徐優雅地端出餐後甜點讓大家暖心暖胃。

 

祝 烘焙愉快 : )