酶的分類與編號（一）
生物體中不斷發生各種各樣的生化反應，都需要相應的酶去催化，所以酶的種類很多。根據酶學網站BRENDA統計，目前被正式收錄的酶已經達到7727種（截止至2019年1月，下同）。
要對這些性質和功能各異的酶進行研究和應用，一個系統有效的分類方法是必須的。雖然酶的分子組成、細胞定位等特點都可以作為分類依據，但對於功能研究來說，按照催化的反應類型進行分類是最合理的。
1961年，國際生物化學與分子生物學聯合會（IUBMB）將所有的酶按照催化的反應類型統一分成六大類。2018年8月，又增加了轉位酶分類，所以現在共有七大酶類，即：氧化-還原酶 (EC 1)、移換酶 (EC 2)、水解酶(EC 3)、裂合酶 (EC 4)、異構酶 (EC 5) 、連接酶 (EC 6)和轉位酶（EC 7）。其中EC代表酶學委員會(Enzyme Commission)。
在這七大酶類（class）中，又各自分為若干亞類（subclass），亞類下又分亞-亞類（sub-subclass）。亞類的劃分標準根據各類反應的特點而不同，比如氧化-還原酶是按照電子供體類型，移換酶是按照被轉移基團的類型，等等。
氧化-還原酶（oxidoreductase）催化氧化-還原反應，即分子間的電子轉移。催化分子內氧化還原反應的屬於異構酶。按照系統分類原則，氧化-還原酶根據電子供體（底物）類型分為24個亞類，亞-亞類則根據電子受體劃分。
習慣上經常將氧化-還原酶分為4個亞類：脫氫酶（受體為還原輔酶）、氧化酶（受體為分子氧）、過氧物酶（受體為過氧化氫）、加氧酶（催化氧原子摻入有機分子）。這也是氧化還原酶常用名的命名習慣。具體可參考《脫氫酶與氧化酶等同嗎》一文。
氧化-還原酶是數量最多的酶類，目前共有2375種。其氧化、產能、解毒等功能對生物體及其重要，在生產中的應用也僅次於水解酶。此類酶通常需要輔因子，可根據反應時輔因子的光電性質變化來進行測定。
移換酶（transferase）也稱轉移酶，催化功能基團的轉移反應，如各種轉氨酶和激酶分別催化轉移氨基和磷酸基的反應。移換酶多需要輔酶，但反應不易測定。按照被轉移基團的性質，分為10個亞類，比較重要的有：
一碳基轉移酶（EC 2.1）：轉移一碳單位，例如與核酸、蛋白質甲基化有關的甲基轉移酶。羧基轉移酶屬於此亞類，如甲基丙二醯輔酶A羧基轉移酶(EC 2.1.3.1)。但消耗ATP的羧化酶（carboxylase）屬於連接酶，如丙酮酸羧化酶（EC 6.4.1.1）。
糖基轉移酶（EC 2.4）：與糖類代謝密切相關，如糖原合成酶（2.4.1.11）、糖原磷酸化酶（2.4.1.1）。
磷酸基轉移酶（EC 2.7）：常稱為激酶，多以ATP為供體。例如己糖激酶、蛋白質酪氨酸激酶等。需要注意的是，少數蛋白酶也稱為激酶（如腸激酶），但它們屬於水解酶。
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