第135道: 麻油松阪豬
氣溫不再溽暑難耐後,隨之而來就開始想吃點應節氣的菜-- 麻油料裡,小時候不吃這類食物,長大後才識好滋味!
先把松阪豬逆紋斜切,老薑切片,杏鮑菇也切片。拿出人生中的第一個鑄鐵鍋 (南部鐵器壽喜燒鍋),倒入些油(不是麻油),開始煸老薑片,煸到邊緣微微翹起。
再來下豬肉與杏鮑菇,炒到有點出水後,加入米酒150ml與水200ml煮滾,再依口味加入鹽巴。
起鍋前倒入黑麻油與枸杞,就成了。(這篇食譜還真是陽春啊)。
氣溫不再溽暑難耐後,隨之而來就開始想吃點應節氣的菜-- 麻油料裡,小時候不吃這類食物,長大後才識好滋味!
先把松阪豬逆紋斜切,老薑切片,杏鮑菇也切片。拿出人生中的第一個鑄鐵鍋 (南部鐵器壽喜燒鍋),倒入些油(不是麻油),開始煸老薑片,煸到邊緣微微翹起。
再來下豬肉與杏鮑菇,炒到有點出水後,加入米酒150ml與水200ml煮滾,再依口味加入鹽巴。
起鍋前倒入黑麻油與枸杞,就成了。(這篇食譜還真是陽春啊)。