這是我某日的早餐，看了心情也很好（笑）～

其實配料很簡單（懶人），把7-11的沙拉盒+鮪魚罐頭準備好就可以夾了。

 

來看看怎麼做小小兵的造型刈包 

 

（一人份)

不夠喫，請自行倍數增量，但要考慮作的時候會持續發酵喔～時間控制要注意

麵糰材料：中筋麵粉 70 克  /  酵母粉 1 克 /  鮮奶 40 克 /  砂糖10 克 / 油1.5g  

天然染色色粉：南瓜粉 / 蝶豆花粉 / 竹炭粉 /  可可粉

 

麵糰步驟：

1.鮮奶放入缸盆中，倒入酵母粉，攪拌均勻後加入砂糖攪至砂糖溶解。

2.再加入麵粉及油後，攪拌至無顆粒，即可拿出鋼盆用手搓揉麵團（5分鐘）。

3.白麵糰總計約130克，取90克揉成黃色（南瓜粉）（再揉5分鐘），剩下的麵團先用塑膠袋裝好備用。

4.（最後再整形5分鐘）將90克黃色麵團取出80克做身體，揉壓成牛舌餅條狀後，對折成一半，

   中間塗上薄薄一層橄欖油免沾黏，再放在饅頭紙上備用。剩餘的10克被用作手臂。

5.剩下的麵團再分別染成：藍色10克 / 黑色5克 / 灰色5克 / 咖啡色2克/ 剩下的白麵團約8克，完成後就可開始裝飾。

（以上染色麵團非實際用量，皆有多估一些克數）

 

各部位所需麵糰實際參考用量：

 

開始做造型：（沾點鮮奶當做黏著劑，記得薄薄的就好）

1.身體 80g：擀成牛舌餅狀再對折，對折內塗上薄薄的橄欖油，以免沾黏。

2.製作小小兵吊帶褲6g，並加上白色眼睛各2g（注意盡量居中）。

3.眼鏡框：將灰色搓成長條圈在眼睛一週。加上咖啡色眼球位置。

4.嘴巴：搓黑色線條，利用牙籤將其放置到適當位置，並加上黑色眼珠。

5.手臂：大約各1g搓成長條狀，沾些許鮮奶黏在身體兩側。（完成）

 

這樣裝飾完成囉～～

 

後續放入蒸籠內發酵20分鐘。

（發酵方式：利用深鍋裝入1/3的冷水，加熱至45-50度後熄火，放上蒸籠，將刈包放入蓋上蒸籠蓋，利用水的熱氣發酵約20分鐘）

最後中大火蒸20分鐘，熄火後悶5分鐘，就可以取出開心用餐拉～嚼嚼～

 

 

蒸出來後如果沒有要馬上喫，

刈包蒸好後放冷，再包裝起來，放在冷凍層可存放4週。