不用烤箱也能DIY甜點，教你製作滑嫩的焦糖布丁
軟嫩可口人人誇，這話說的就是布丁了。也許沒有比布丁更適合夏天的甜點了。如果在大熱天里吃上一口冰鎮布丁，那感覺就像是整個人都飛了起來。
小歐一直都很苦惱，雖然說布丁隨處可見，街邊小店裡多的是。但小店的布丁嘛，品質你們懂的，不是吃兩口甜得發膩，就是你嚴重懷疑自己在吃兌水的牛奶果凍。上麵包店買吧，現在又是梅雨季節，不是在下雨就是隨時會下雨，所以出行採買的心情並不美麗。兜兜轉轉吐槽了這麼多，小歐發現解決以上諸多煩惱的方法就是自製。所以今天的DIY甜點課，小歐就來教大家製作滑嫩嫩的焦糖布丁。老話說，自己動手豐衣足食。那麼，我們開始吧。
材料：
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉3克
- 檸檬半個
- 牛奶90毫升
- 細砂糖10克
做法：
1. 分離蛋清與蛋黃（製作焦糖布丁只需要用到蛋黃部分） → 用打蛋器攪打蛋黃，直到蛋黃質地變得濃稠，顏色變淺。2. 將玉米澱粉加入攪打好的蛋黃液中，充分攪拌均勻。
3. 洗凈檸檬後，用擦絲器將檸檬皮擦到蛋黃玉米糊中，然後再次充分攪拌均勻。
4. 將牛奶放到煮鍋中，大火煮開後均勻分成3份，分3次倒入檸檬皮蛋黃玉米糊中，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。不明白怎麼攪拌的小夥伴看下圖。
5. 將第4個步驟所得的混合物倒入煮鍋中，小火加熱，並不停攪拌直至粘稠，這一步所做的就是布丁糊了。
（小貼士：在這個步驟里，各位小夥伴千萬用小火）6. 把布丁糊倒入布丁杯，然後手握布丁杯上下輕震幾下，這一步是為使布丁表面變平整。具體操作如下圖。
軟嫩爽滑的焦糖布丁，你學會了嗎，如果有疑問的話，歡迎給我留言哦。也歡迎小夥伴們在評論區曬完成的成果哦~推薦閱讀：
