最近，小龍蝦批發價縮水：

此前價格35元/斤的小龍蝦

“驟降”到20元以內，最低跌破15元/斤

5月以來小龍蝦批發價“陡降”

在成都青石橋海鮮市場擁有2家店鋪的周老闆，做小龍蝦生意很多年。他指着一盆小龍蝦說：“去年這個時候，這種小龍蝦賣25元以上，今年只賣18元/斤。”

據市場內多家商鋪老闆反映，5月份以來，小龍蝦批發價格逐級走低。除開個頭稍大的，現在小龍蝦平均價格都在十幾元左右。

小龍蝦屬於季節性食材，每年價格都會呈現“V”字型走勢，即5月份跌至最低谷，到了七八月份，隨着氣溫高升，小龍蝦價格重新拉昇。

5月份價格最低，主要原因是正是小龍蝦大量出蝦上市的時候。而隨着近來來，小龍蝦成爲“網紅”單品，養殖戶變得越來越多，小龍蝦的出貨量上漲，自然導致價格縮水。另外，去年世界盃期間小龍蝦銷量大增，但今年消費力卻有所減弱。

這樣一來

小龍蝦餐館豈不是賺翻了？

然而也並沒有

好多老闆都說生意不好做

眼下只能算作季節性“紅利”

與批發價格小龍蝦的“冷清”相比，小龍蝦店已進入“廝殺”模式。

“58元/斤，喫兩斤，送一斤。”在成都錦江區靜詳路的一家中餐館門口，小龍蝦的海報在5月份一來就被掛在最顯眼處招攬顧客。

這家店主營中餐業務，從去年4月份開始涉足小龍蝦生意。“促銷主要是爲了吸引顧客，現在喫小龍蝦的人多。”老闆說。

與這家店不同，位於春熙路上的一家品牌龍蝦店則專供小龍蝦。

雖然小龍蝦批發價每年都在變化，甚至暴跌暴漲，但商家卻不敢輕易調價。正就如這家店鋪，老闆蔣先生透露：“一直都賣58元/斤，4年來價格沒有任何變動。”

批發價降價，餐館的價格沒變，是否賺翻了？蔣先生卻稱情況並非如此。

“小龍蝦貨源不穩定，價格暴漲暴跌的情況很普遍，哪怕進貨價漲到40元以上，我們每個月虧損幾十萬也沒漲價。”在蔣先生看來，消費者能接受降價，但是卻很難接受漲價。

據蔣先生透露，批發價降至16—18元/斤時，餐館毛利潤可達56%—58%。而其餘月份，除開調料、原材料採購等成本，以及龍蝦到店損耗率達5%左右，有的月份只能勉強維持盈虧平衡，甚至有的月份還虧本。“攤開全年來算，餐館整體毛利率並不高。”

如此看來，一年之中，餐館真正能享受到龍蝦批發價低價也只有一兩個月。

綜合：華西都市報