平訊 | 接力一名山區平友的心願：和大家分享來自大興安嶺的珍品~

「足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃」

都知道黑木耳營養好，防癌抗癌，抵抗自由基延緩衰老。同時，大興安嶺特有環境下所生長出來的世界頂級黑木耳，不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，其營養物質有的明顯高於其它食物，它的蛋白質的含量相當於肉類，它的維生素

含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高

100

倍，鈣的含量是肉類的

30-70

倍，它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質的主要成份。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為

素中之葷

。並且根據研究發現，黑木耳還具有化解體內結石的功效。

講真，黑木耳絕對是營養食品之冠，具有滋養脾胃之功效。這一次衛卿書院和今日平說向大家推薦

「

寨子坡

」?

大興安嶺純野放木耳的過程本身也十分傳奇。這塊原始森林野放基地的老張大伯，本身就是今日平說的長期讀者，經常給我們留言和打賞，雖然每次都不多，只是一兩塊錢，但是卻幾乎篇篇不落。後來聽說小瓶和小芳老是熬夜，所以特地發郵件問我們要了地址和電話，給我們寄了幾包他自己親手採摘晾曬的大興安嶺原始森林野放黑木耳來，並叮囑我，放心泡一晚上肯定不會散不會爛，味道更鮮脆。（木耳一般三小時就可以泡開，但是質量差的木耳泡一晚上肯定是會散會爛的。）

一開始我們都覺得很奇怪，因為超市種植木耳和網上的所謂純野生木耳我們都經常買來食用。一般種植的三四十元左右一包（半斤），網上野生的一般一百多左右一包（半斤），可是就算是網上宣稱為野生的那種，也最多隻需要泡2-3個小時而已。泡8個小時，不就泡散了吧？於是我們把自己的疑問告知了老張。結果老張長嘆一聲滔滔不絕地講起了自己和黑木耳的故事。

老張說目前所謂的純野生黑木耳他也關注了，其實很多就是種植的罷了。區分黑木耳好壞，其實就是要看泡的時間。真正的好木耳，必須泡8個小時以上，然後喫起來依然筋斗爽脆！因為好木耳沒有放化肥，沒有放肥土，也不噴灑營養液，所以生長得更慢很多，產量也更低很多。因為生長慢，所以吸收營養豐富，肉質結實。而那些不好的木耳，則都是用了化肥、噴灑了營養液。這樣的話，木耳一茬又一茬地長得很快，樣子也好看，又大又油，但其實營養價值卻很低。

之前這塊原始森林野放基地的所有人是平友老張，今年老張退休了，由表弟老邱接手。老邱，也是咱們的耿直平友哦。

老張的基地是純粹的將易於黑木耳生長的木料鋸短之後放置在大興安嶺的原始森林當中，完全按照徹底的自然環境讓其自然緩慢生長，生長過程不施加任何肥料，也不噴灑營養液。所以才能具備8~10小時浸泡而不散不渣的頂尖品質。並且老漲還說，真正的野放木耳和純野生木耳，都是一面黑褐色，而不是油量的黑色，木耳朵也較小一些。只要把握這些要點，判斷真假野放木耳，就易如反掌。

農家自製，主動送檢，國家質檢報告安全合格。

今年老張的黑木耳又收穫了，總共只有上斤野放特級品。老張年事已高，總是腰痠背痛，今年已經退休了，木耳的合作就接力交給表弟老邱了。

如今市場上太混亂，大家都在追求低價和產量，大量二級品和通過營養液催長的木耳反而賣得很好很快，而真正用心野放好木耳的，卻銷量一直不佳。所以我們還是和去年一樣，決定繼續幫助他在我們的平臺銷售。一方面幫助長期支持我們的平友老張和老邱回收資金，來年繼續進行良心黑木耳野放事業。另外一方面也給長期關注和支持我們的其他平友讀者，帶來一份來自大興安嶺饋贈的厚禮。這份禮物，送給大家的是健康，是美食，是心意。

這一次的特極品數量有限，如果大家喜歡，不妨支持購買一些，自己食用或訪親贈友都很合適。【註：10斤新鮮野放黑木耳，才能曬出1斤野放幹木耳！泡水後，可恢復原重量。】。

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此外建議大家和那些賣價半斤100元以上號稱野生黑木耳的泡開對比一下。咱們老邱的木耳絕對保證泡了8小時也不會爛掉泡散。而其他的若是土地大棚假冒品的話最多也就泡2、3小時，泡8小時就會散掉。相信這一次的購買將會開啟你對真品美食的相遇之旅。（秋冬泡木耳一般頭天晚上泡入，第二天早上清洗食用。不可連續泡兩晚，夏天要冷藏避高溫。避免細菌滋生。）