平讯 | 接力一名山区平友的心愿：和大家分享来自大兴安岭的珍品~

「足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃」

都知道黑木耳营养好，防癌抗癌，抵抗自由基延缓衰老。同时，大兴安岭特有环境下所生长出来的世界顶级黑木耳，不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，其营养物质有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素

含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高

100

倍，钙的含量是肉类的

30-70

倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为

素中之荤

。并且根据研究发现，黑木耳还具有化解体内结石的功效。

讲真，黑木耳绝对是营养食品之冠，具有滋养脾胃之功效。这一次卫卿书院和今日平说向大家推荐

「

寨子坡

」?

大兴安岭纯野放木耳的过程本身也十分传奇。这块原始森林野放基地的老张大伯，本身就是今日平说的长期读者，经常给我们留言和打赏，虽然每次都不多，只是一两块钱，但是却几乎篇篇不落。后来听说小瓶和小芳老是熬夜，所以特地发邮件问我们要了地址和电话，给我们寄了几包他自己亲手采摘晾晒的大兴安岭原始森林野放黑木耳来，并叮嘱我，放心泡一晚上肯定不会散不会烂，味道更鲜脆。（木耳一般三小时就可以泡开，但是质量差的木耳泡一晚上肯定是会散会烂的。）

一开始我们都觉得很奇怪，因为超市种植木耳和网上的所谓纯野生木耳我们都经常买来食用。一般种植的三四十元左右一包（半斤），网上野生的一般一百多左右一包（半斤），可是就算是网上宣称为野生的那种，也最多只需要泡2-3个小时而已。泡8个小时，不就泡散了吧？于是我们把自己的疑问告知了老张。结果老张长叹一声滔滔不绝地讲起了自己和黑木耳的故事。

老张说目前所谓的纯野生黑木耳他也关注了，其实很多就是种植的罢了。区分黑木耳好坏，其实就是要看泡的时间。真正的好木耳，必须泡8个小时以上，然后吃起来依然筋斗爽脆！因为好木耳没有放化肥，没有放肥土，也不喷洒营养液，所以生长得更慢很多，产量也更低很多。因为生长慢，所以吸收营养丰富，肉质结实。而那些不好的木耳，则都是用了化肥、喷洒了营养液。这样的话，木耳一茬又一茬地长得很快，样子也好看，又大又油，但其实营养价值却很低。

之前这块原始森林野放基地的所有人是平友老张，今年老张退休了，由表弟老邱接手。老邱，也是咱们的耿直平友哦。

老张的基地是纯粹的将易于黑木耳生长的木料锯短之后放置在大兴安岭的原始森林当中，完全按照彻底的自然环境让其自然缓慢生长，生长过程不施加任何肥料，也不喷洒营养液。所以才能具备8~10小时浸泡而不散不渣的顶尖品质。并且老涨还说，真正的野放木耳和纯野生木耳，都是一面黑褐色，而不是油量的黑色，木耳朵也较小一些。只要把握这些要点，判断真假野放木耳，就易如反掌。

农家自制，主动送检，国家质检报告安全合格。

今年老张的黑木耳又收获了，总共只有上斤野放特级品。老张年事已高，总是腰酸背痛，今年已经退休了，木耳的合作就接力交给表弟老邱了。

如今市场上太混乱，大家都在追求低价和产量，大量二级品和通过营养液催长的木耳反而卖得很好很快，而真正用心野放好木耳的，却销量一直不佳。所以我们还是和去年一样，决定继续帮助他在我们的平台销售。一方面帮助长期支持我们的平友老张和老邱回收资金，来年继续进行良心黑木耳野放事业。另外一方面也给长期关注和支持我们的其他平友读者，带来一份来自大兴安岭馈赠的厚礼。这份礼物，送给大家的是健康，是美食，是心意。

这一次的特极品数量有限，如果大家喜欢，不妨支持购买一些，自己食用或访亲赠友都很合适。【注：10斤新鲜野放黑木耳，才能晒出1斤野放干木耳！泡水后，可恢复原重量。】。

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此外建议大家和那些卖价半斤100元以上号称野生黑木耳的泡开对比一下。咱们老邱的木耳绝对保证泡了8小时也不会烂掉泡散。而其他的若是土地大棚假冒品的话最多也就泡2、3小时，泡8小时就会散掉。相信这一次的购买将会开启你对真品美食的相遇之旅。（秋冬泡木耳一般头天晚上泡入，第二天早上清洗食用。不可连续泡两晚，夏天要冷藏避高温。避免细菌滋生。）