大家知道怎麼喫肝嗎？鹽水豬肝的做法是什麼？

您好！適量喫一些豬肝、雞肝，確實對眼睛有好處，因為肝中維生素A含量高。我家孩子小時候，我特別注意對他眼睛的保護，每週喫兩次雞肝，一次兩湯勺的量。雞肝比豬肝細膩，孩子小時可喫雞肝。長大了，可以喫豬肝。但，不能喫過量，因為肝中含膽固醇也高。

自己在家做鹽水煮肝乾淨又簡單，我家的做法如下（以豬肝為例）：

1.把新鮮豬肝用清水洗凈，去掉血管，切成3釐米寬的長塊（比整塊的好熟），放入涼水中，拔出肝中血水。隔20分鐘換一次涼水，大約泡1小時，不大量往外冒血水時就可以了。

2.煮鍋中放半鍋水，燒溫，放入泡好的豬肝。大火燒開5分鐘，轉中火繼續煮，在煮的過程中用筷子扎幾下，要撿厚的地方扎。能扎透、不出血水，拔出的筷子上還能帶出點肝泥，這時肝就煮好了。可根據自己的口味輕重，放入適量食鹽。蓋上蓋子煮1分鐘，關火，燜上半天可入味。

但，我家一般用豬肝蘸汁喫，在上步中，關火後就出鍋。

3.準備一個小碗，放入香甜醋4湯勺、生抽半湯勺、蠔油半湯勺、香油1/湯勺4、蒜末適量，拌勻，作為蘸料。

4.豬肝蘸食。

肝雖好喫，切忌過量。特別是膽固醇高的人不宜多喫。

感謝您耐心看完！有美食的好做法可以多交流！

鹽水豬肝做起來非常簡單，在家可直接操作。方法/步驟如下：

1：豬肝買回來以後，放流水下沖洗，然後浸泡30分鐘。

2：鍋裏直接放涼水，下豬肝，記得放涼水更好。

3：料盒裡放花椒大料，也可以加辣椒。

4：把料盒放入鍋裏，放入鹽，因為煮其實不容易進入鹹味，所以要放大量的鹽20g以上。

5：大火煮開以後小火煮25分鐘，用筷子扎沒有血水冒出就是好了。

6：豬肝撈出來稍微涼涼，後切成薄片。

7：準備蒜，拍成蒜末，加生抽，豬肝沾著喫即可。

豬肝做法多種多樣，大部分做法都繁而又煩，發現這種鹽水豬肝，適合懶人一族，味道真的還不錯。這就是做法，希望能幫到你