感謝你的邀請，我呢是喜歡往廚房鑽的人，喜歡喫，也比較喜歡做菜。就這個豬肝怎樣做的好喫我覺得我還是比較有經驗的。首先呢你去菜場買豬肝的時候就要選顏色紅潤，有彈性的。還有就是豬肝有兩種，一種叫沙肝，一種叫鐵肝。我們要選鐵肝做出來比較好喫。我一般比較喜歡喫血皮菜炒，因為血皮菜炒來喫可以生血，對貧血的人來喫特別好，有益於身體。買回來後可以先用水泡一下，把多餘的血水去掉，用芡粉碼味，炒出來嫩，然後一定要用泡椒，炒出來入味，火一定要旺，不宜炒太久了，久了就不好喫了。希望我的回答能幫到你

土匪豬肝是一道地道的湖南菜，菜名霸氣，味道濃厚，辣中噴香。下面一起來看看製作方法吧，喜歡的話點個贊

1. 豬肝切好，用水多洗幾遍，瀝幹水分。放入碗中加入適量白酒，鹽，適量醬油上色，生粉，抓至均勻備用
2. 準備輔料，大蒜，青紅杭椒，青紅椒洋蔥塊，等等根據個人口味調整下面以大蒜為例
3. 需要準備的調料有，小米辣，姜蒜，豆豉10粒左右，生抽半湯勺，雞精一勺，味精一勺，白糖一勺
4. 鍋中倒油多倒點，燒熱倒入豬肝快速翻炒變色10秒左右，撈出瀝幹
5. 鍋中倒油，下姜蒜，小米辣，豆豉，炒香，倒入豬肝，迅速下入調味料，輔料大蒜，大火爆炒10秒出鍋，

注意豬肝不宜多炒，上述中說的10秒是以猛火竈大火為例，家中火候不同可根據情況適當延長炒制時長