Hit the jackpot again!初學者才會有的驚喜.....

話說首批的葡萄酒藏快要喝完了, 趁著法系大賣場4月份的葡萄酒節結束前大肆採購一番, 來到賣場後才發現, 原來頗好此道的買家不少, 賣場的紅酒早已所剩無幾, 更別提那些好酒了, 看來看去實在不願降低格調, 本想就此打道回府空手而歸. 後來想想, 旣來之則安之, 況且明白了粉紅酒的製造過程總該拿幾瓶來試試吧? 架上剛好粉紅酒大概還有7-8種選項, 因此從中間挑選了3瓶, 一瓶是波爾多地區有221年歷史的酒莊所釀造的, 一瓶是Languedoc地區單一仙梭Cinsualt品種所釀製的, 和一瓶Loire地區所產製的.

仙梭葡萄以前在書本上看過圖片, 整串藍紫色的非常漂亮, 而且也是第一次接觸到此一品種, 所以就在很浪漫的期待下開瓶了, 到目前為止都沒提到這瓶酒的名稱, 其結果可想而知了. 其實這瓶粉紅酒的香氣還不差, 就是入口後有那個抹布水的感覺, 這樣講好像有點毒舌厚? 醒酒一陣後雖有改善但是味道好像是摻水過多的果汁一樣, 喝起來實在覺得真的很那個cheap!! ….後來看一下酒標很值得在此補述一番, 上頭寫著Indication Geographique Protegee , 這個與我在書本上看到的AOC認證完全不一樣, 後來查了一下資料才發現, 2010年以後法國的酒標不再沿用使用多年的AOC認證, 而改採歐盟的酒標認證制度, 新的認證等級如下,

IG(Indication Geographique): No Geographic Protection, 基本上葡萄的來源沒有嚴格的地區限制, 只要是當年度法國產的葡萄即可, 有點類似AOC的Vin de Table.

IGP(Indication Geographiques Protégées): Protected Geographic Origin, 此一等級的葡萄酒限制了葡萄的產區必須是某一特定區域, 葡萄的種植與當地的氣候是一致的. 有點類似AOC的Vin de Pays.

AOP(Appellation d’Origine Protégée): Protected Designation of Origin. 為最高等級不僅葡萄的產區嚴格限制, 連製酒的過程都必須符合種種條件的限制. 有點類似AOC的等級.

因此這瓶酒的等級只是Vin de Pays, 所以有這樣的品質是理所當然的. 不過也因此上了一課歐盟新的酒標制度, 以後有義大利與西班牙的葡萄酒就會比較好選了.

五月初剛好有一位”酒友”來訪, 為了展示我新的飲酒器具, 必須找一瓶來與友共賞一下, 這位朋友是屬於喝shot glass那一類, 怕她一下子無法喝出好壞, 所以就拿了那瓶Loire. 本來是想找家餐廳與美食一起享用, 奈何她來的時間點是午後4點, 可以飲酒的餐廳還沒開張, 知道的餐廳又已經休息了. 商量之下選擇了附近的一個公園, 找了個陰涼的地方坐下, 眼前還有一個大池塘, 賞起酒來氣氛還算不錯, 當日天氣暖和, 我特別以毛巾包裹好冰涼的酒瓶, 放置於保冷袋中以免溫度變化過快, 在還沒拿出酒瓶之前, 特別詢問她最近有沒有喝葡萄酒? 她答說:有啊. 喝了粉紅酒, 超級難喝的. 我也附和了一下, 我說我最近也喝到抹布水的事, 抹布水一出口只聽到爆笑聲, 她說這個形容詞用得很妙. 但是我的心裡頭開始覺得很不妙, 因為今天帶來的正是粉紅酒而且是我沒喝過的. 很害怕打開來之後又是一瓶抹布水, 為了掩飾心中的那份擔憂, 我開始介紹我的水晶杯. 開瓶之後真的讓人料想不到……..

2011年5月7日品嚐, Loire地區Domaine De La Chevelliere Rose De Loire 2009. 卡本內弗朗, 卡本內蘇維翁和嘉美混釀的粉紅酒. 開瓶後有新鮮覆盆莓果的香味, 顏色是小紅莓果汁般的紅色澤, 醒酒後呈現少許的橙色澤, 我們就在聞香後喝下第一口, 喝完後5秒鐘我們同時睜大眼睛對看, 很驚訝入口之後的口感, 不僅沒有任何酸澀的感覺, 還有一點香草的香味, 清涼甘甜, 回甘後竟然是異想不到麥芽糖的甜味. 可能是室外的溫度較高, 杯緣沒有什麼霧氣, 我第一次注意到很明顯的葡萄酒淚痕, 比較其他所見算是蠻黏稠的. 雖然在公園內飲酒, 看到運動的運動, 散歩的散歩, 蹓狗的蹓狗. 好像沒有引起任何騷動, 感覺十分自在. 這位友人開始抱怨心煩的事情, 說她姑姑幫她介紹的對象都是她姑姑喜歡的類型, 她一點也沒興趣,然後那個男的是如何的透過各種關係緊迫釘人的邀約…..等等. 我心裡只是想著, 妳這傢伙的酒運真是奇佳無比, 一喝就喝到這麼好的酒, (事後證實221年老酒莊的那瓶粉紅酒不怎樣, 裡頭卡本內蘇維翁的味道較濃, 但是比起蘇維翁的紅酒來又顯得不夠出色, 而且夏天飲用這樣的粉紅酒又稍嫌躁熱了點兒) 真是XX運…啊, 如果那些事情都能讓妳感到心煩的話, 那妳也還真的是很好命耶…

回到家後迫不及待的上網查閱這家Loire的酒莊, 結果一無所獲. 不過卻發現位於法國中部的Loire河谷素有’法國花園’的美譽. 因這瓶酒的關係讓我對Loire地區的葡萄酒產生濃厚的興趣, 此河谷的葡萄果園主要集中在Muscadet, Anjou, Saumor, Savennieres, Chinon, Bourgueil, Vouvray, Montlouis, Sancerre, Pouilly-Fumé, 和Menetou-Salon.

Muscadet是以sur lie泡渣法聞名於世, 這種技術是將白葡萄酒由發酵的釀酒處直接裝瓶保存了最初的新鮮香味, 此特殊的製造過程也保存了少許的氧氣, 使葡萄酒產生氣泡的效果. 以Nante地區的Melon de Bourgogne(或簡稱Melon)的品種用此法所釀製的白葡萄酒特別有名.

Anjou以當地特有的Grolleau品種釀製的粉紅酒著稱, 名號為Rosé d'Anjou. 另外也有一款是在此地Savennières產區之Chenin Blanc品種所釀造的Savennières白葡萄酒更負盛名.

先紀錄這樣作為以後白葡萄酒的攻城掠地之參考用, 另外值得一提的是嘉美Gamay品種一向是薄酒萊產區製作薄酒萊新酒的專利, 經過這次的查閱資料才知道, 原來Gamay葡萄這個品種在Anjou和Saumor地區最主要是被拿來當作釀製粉紅酒的原料.

這種名不經傳的小酒莊出廠的粉紅酒沒沒無聞的’躺’在平價的大賣場裡, 其平凡的身世也不太會吸引來來往往顧客之目光, 如果沒有一點好酒運的話, 是不會對其有所青睞的. 在原先不被看好而後來品嚐之後觀念整個完全改觀, 讓人有如花小錢中大獎的喜悅, 這是初學者才會有的驚喜吧?! 此時照例應該來點音樂, 就聽這首唄