[試喫] 果子試喫團補秋暖冬系列:開心蝦場無刺蝨目魚
居然連臺南蝨目魚都可以試喫,不得不說,果子試喫團真是太強大了!!
二話不說,馬上報名,好久沒去臺南喫蝨目魚了,正好可以解饞 ̄▽ ̄
蝨目魚比我想像中的還要大片,看的時候沒發現,切魚的時候才發現,居然比我的手掌還大⊙o⊙
而且也不是薄薄的一片,是很有厚度的喔!!
蝨目魚是很有營養的魚,而且又平價,超讚的!!
最近是喫什麼都心驚驚的,牛豬雞什麼的都不太敢喫〒_〒
想改喫海鮮類的,又想起之前的新聞,讓我覺得,就算是「眼見為憑」的活跳跳海鮮,在臺灣也是有毒的
例如,蝦其實很容易死,所以釣蝦場為了延長蝦的壽命,都會幫蝦「加料」,多加下去的東西都足以至癌.....
看到這無刺蝨目魚標榜無添加抗生素和防腐劑,讓我安心很多> <
無法喫牛雞豬,改喫蝨目魚剛剛好,還可以順便補充營養
不愛喫蝨目魚的人應該是害怕蝨目魚的魚刺,因為那真的超多的╰_╯
第一次不懂,在臺南點了有刺的蝨目魚來喫,喫到最後真的分不清楚自己是點了「魚刺」還是點了魚
那天,我挑刺挑到快飆淚了,根本沒喫到魚肉的感覺,都是一直喫到刺......
好險,開心蝦場有老師傅拔除整尾222根刺,不論乾煎、紅燒或清蒸...健康、安全又好喫
而且,超酷的是,刺都被挑掉222根了,但魚肉都還是保持完整的^o^
只能說這挑刺的技術真是神乎其技,好想派我媽去學,學完每天幫我挑魚刺(壞)
要做自己的料理前,當然要先偷看一下果子店裡怎麼料理蝨目魚 ̄︶ ̄
果子咖啡店裡的蝨目魚排做法如下:
1.中火先熱平底鍋
2.倒入約一匙的金椿茶油(茶油耐高溫、富含不飽和脂肪酸,喫了沒負擔)
3.油熱後,轉小火,蝨目魚片肉面先下鍋後蓋鍋蓋計時二分鐘(因為會噴~)
4.翻面後計時一分半
5.再翻面計時一分半,就可以起鍋囉~
這次我把蝨目魚拿來和薑及蔥一起乾煎,魚都是已經處理好的,只要加點自己想要的調味就好了,超方便的
不過要記得,下鍋前,要連包裝先泡水約五分鐘退冰,不然會變悲劇喔>﹏<
另外,如果是要進行一個切塊的動作的話,記得不要泡太久
連包裝稍微沖個一下,讓表層軟化,內層有些脆脆的時候再來切會比較好切喔!
煎完之後,蝨目魚油亮亮的,看起來好好喫,而且味道好香∩_∩
魚肉喫起來沒什麼腥味,而且結實又有彈性,超下飯的,而且真的完全沒有魚刺
又好喫又營養,蝨目魚真是個超棒的魚料理^__^
如果心動也想要自己動手做蝨目魚料理的話,現在果子的線上購物有129元/包的試喫價,可以買來試做看看喔!!
忙的人,則可以直接到位在臺北的果子咖啡點來喫(那個蝨目魚排看起來好好喫喔> <)