藕粉是一種特別細膩的粉末，用乾燥的蓮根磨成的，入口香滑，易於消化，有生津清熱、養胃滋陰、養血止血、健脾益氣的功效，是日常非常好的保健品。

藕粉一般用開水沖調就可以，食用還是比較方便的，蓮藕性寒，可以清熱涼血，它對熱病口渴、下血者都是有益處的。

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，並且散發出一種獨特的清香，有一定的健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃，促進食慾不振者恢復健康的功效。

蓮藕是營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，植物蛋白，維生素以及澱粉含量也特別豐富，有非常好的補氣血，增強人體免疫力作用。

藕粉當中含有很多的單寧酸，它可以用來止血。藕還可以散血涼血，中醫認為它止血而不留淤，是比較好的營養品。

藕粉還可以很好的輔助睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，可以在睡前一小時泡一杯藕粉能有效的幫助安神入睡。藕粉喫法簡單方便，營養特別豐富，保健效果特別好，所以平時可以經常食用藕粉。