小一生点餐啰
最近在放学后会准备一些小点心
让小一生吃完点心可以专心写用功课
冰凉的布丁是小一生最爱 (好像没有不爱的。哈哈)
今天的焦糖液煮的很成功
微微苦味带焦糖香喔。

材料：焦糖液：砂糖50g、热水25cc
布丁液：鲜奶450ml、香草糖80g、鸡蛋4颗(约210g)、香草荚1/4根

※鸡蛋约液体总量的45~60%左右
   糖约液体总量的15~25%左右

※香草糖：将二根草香荚，放入约500g砂糖中，密封约1个月左右即可使用，
有时稍微摇动让砂糖均匀吸收香草味，取出40g香草糖可再入放入40g砂糖，
这样就一直都会香草糖可以使用了。

步骤：
1.煮焦糖夜，砂糖放入锅中小火加热，稍微摇晃一下让糖受热均匀，不要搅拌会结块。
2.小火煮至焦糖色时加入25cc热水，搅拌均匀，平分于布丁杯中。
3.鸡蛋先打散，鲜奶+香草糖+香草籽，加热至微温糖溶化。
4.稍微降温后到入鸡蛋中，要边搅拌边倒。
5.用滤网过滤二次，表面放张烘焙纸或保鲜膜，平分倒入布丁模中。
6.烤箱先预热约170度，烤盘加热水至少布丁杯1公分高。
7.蒸烤约30~40分钟，表面不晃动，轻压有弹性即可。
8.放凉后用汤匙轻压表面周围一圈，稍微斜转一下布丁杯即可脱模。