家常菜(2)
自從去年7/28手部燙傷及8/8嚴重腰部拉傷後,
已很久沒認真當廚娘了,
那到底是哪來的家常菜可以請大家“視喫”呢?
呵呵…..有些是燙傷前幾天就完成的,
有些是12月上旬從日本旅遊回來才重拾鍋鏟做的。
只是沒多久就忙著準備過年的種種瑣事,
這一耽擱,大半年便倏忽過去了。
烤箱裡是啥東西呢?青椒?
【三色甜椒起司焗烤漢堡】(7/24 )
材料有絞肉、洋蔥、牛奶、麵包粉及雞蛋,
攪拌均勻後再把餡料裝填上去,
入烤箱烤約15分鐘。
不過這只是半成品……….
將烤好的漢堡再灑上乳酪絲,
入烤箱用上火最高的溫度(250度C)烤3分鐘即可。
嗚嗚…..4天後就是栽在最後這個步驟,
而且當天的貴客不喫青椒/甜椒…….
啥寶貝? 大飯糰?
哈哈!電鍋內鍋裡放的是已炒香的白米、南瓜、洋蔥絲、薑絲、蒜仁及調味料。
約煮22分鐘後加入海鮮配料,
蓋上鍋蓋續燜至海鮮熟即可。
喜歡這道【南瓜海鮮燉飯】嗎?(7/25)
這一鍋看起來很豐盛齁?
裡頭放了南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬絞肉及調味料
燉煮15分鐘後呈現漂亮的黃色,
沒有加咖哩喔!
最後加入燙過的綠花椰菜拌一拌即完成
非常美味的【馬鈴薯燉絞肉】(7/26 )
【味噌鮮菇】(7/28)
【洋蔥燉雞腿】(7/28)
這….這…【味噌奶油醬鮭魚義大利麵】會不會煮太大盤啊?(7/28)
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隔了4個月之後纔再開始記錄廚房活動,
面對烤箱仍有些殘存的陰影.......
【蒜香白酒蛤蜊義大利麵】(12/2)
打算變出什麼咧?
把洋蔥丁、蒜末、培根及鮮香菇用奶油炒香……
小兄弟,你也聞香而來嗎?
看不出裡頭裝啥吧?
在上述配料中再加進白米、熱高湯、鮮奶油及鹽拌勻,
然後放入電鍋開始煮囉!
開關跳起來等5分鐘後,
加入碎菠菜與起司絲燜2分鐘。
為您呈現的是【菠菜培根奶油燉飯】(12/2)
如果想在廚房事上偷個懶,
底下這一鍋倒是個救星呢!
紅蔥頭末及蒜末爆香至金黃色後撈出,
再放進五花肉丁炒至變白。
續入調味料炒至入味後熄火,
取砂鍋將肉丁放入並加上高湯再小火煮1小時,
最後添加紅蔥酥、蒜酥及醬油膏續煮15分鐘即成【一鍋滷肉】。
最簡單的喫法就是…….
來一碗【滷肉飯】吧!(12/4)
或變身成【滷肉炒冬粉】(12/5)
要不,做個隨興往滷汁裡加料的【滷汁雜燴滷】如何?(12/6)
除了一鍋滷肉,
再來【一鍋炸醬】吧!
爆香紅蔥頭→入絞肉拌炒→
加進蔥末、豌豆仁、豆乾丁炒3分鐘→
最後加醬料、糖及水再炒10分鐘即可。
這一鍋炸醬絕對是煮婦/夫的好選擇,
拌麵、拌菜或炒時蔬均可喔!
真是漂亮的鮭魚啊!
爆香洋蔥丁、蒜末→加入鮭魚丁炒至表面變白→
加進白米、白酒、熱高湯、鮮奶油及鹽後放入電鍋內鍋→
煮好燜5分鐘再灑上黑胡椒粒
喜歡鮭魚嗎?
不妨試試這道【奶油鮭魚燉飯】(12/7)…..
不就是咖哩雞?
呵呵…….食譜硬要說是【馬鈴薯燉雞】(12/8),
我猜是馬鈴薯佔的比例頗高的緣故吧?
先炒培根片與絞肉→再加入白米、玉米筍丁及蒜片炒勻→
進調味料入電鍋約煮20分鐘→最後加起司絲拌勻
【培根玉米燉飯】(12/11)
先炒香芋頭、蒜片、洋蔥、四季豆及紅甜椒,
再加入醃好的排骨和調味料燉煮20分鍾即可。
【香芋燉排骨】真的很好喫喔!(12/19)
~~後記~~
洋洋灑灑橫跨近5個月的廚房紀事一次呈現是啥狀況?
雖說此次開刀結果是良性,
但自己的身體素質其實並不佳,
所以想要揮別以往任性的飲食模式,
認認真真地看待《食》這件大事。
You are what you eat.
如果有什麼飲食心得的話,
找機會再跟大家分享,
不過我得先做功課,
好好研究一番纔是............
(處女座絕對是個讓人受不了的星座!)